走出城固北高铁站，朋友已经在站门口等待。他拉着我的手说，多年的交情，什么客套话都不要再说，直接去吃饭吧，都安排好了。我就大笑，真的，还是你知道我的性格，什么时间办什么事，赶到饭点就是吃喝。他接着回答，那是自然，今天带你去亲戚家开办的农家乐吧，正宗家常菜。
其实，我来过陕西不少的地方，但城固还真是头次。再说，谈起饮食，陕西是以面食甲天下的，能有什么特色菜品呢。朋友看出了我的疑惑，直言不讳的表示，知道你心里怎么想的，好坏我不发表什么意见，自己品尝后再说。看他胸有成竹的样子，我的心里也升起底气。
从火车站开车，大约十几分钟就到了怡丰金鳟农家乐，路口还有着巨型招牌。占地面积不小，有足够的停车位。空旷的大院里有三四个长方形鱼池，里面不单放养着观赏鱼，还有中华鲟，金鳟鱼。工作人员朝池里撒把饲料，成群的鱼呼啦下就浮出水面，争相抢夺食物，场面相当的壮观。
首先上来的是城固米皮。细细的，长长的，犹如家乡的手擀面条。服务员说，这是米粉做成的，城固的特色小吃。他看似简单，其实也很讲究工艺，米是当地种植的，水是汉江的水。大米提前泡发，打成米浆。不过，粘度的要求很严格。过稀不成，太稠也不可。然后上锅蒸熟，用特制的大刀，有人工切成。
米粉的调料也是经过秘方配置，除了必要的香油，盐，还要有黄豆芽，胡萝卜丝，辣椒面。最神奇的是，他完全不像其他地方的米面皮，全部是红油，醋，吃到嘴里，要么比较腻味，要么酸的倒牙。城固米皮的色彩晶莹透亮，非常筋道，不酸不腻，回味悠长。不爱吃米类的我，都打破了记录。
洋葱凉拌木耳也非常具有特色。木耳泡发度掌握的很好，不发柴，也不至于如同烂泥。洋葱丝更是明显的泛出独特的蒜香。厨子的技术完全没得说，刀工精湛，对色彩的搭配也别具匠心。翠绿的香菜，通红的辣椒，相互争奇斗艳，从感官上首先就把人彻底的征服了。
说起鸡杂，相信不少的吃货也不陌生。这里的炒鸡杂完全有了自己的风格。有芹菜，青红椒，还添加了泡菜。大概是与四川的距离比较近，所用的泡菜与四川没有太大的区别，是包菜做的。颜色透亮，酸味浓郁，让人口味大开。到最后，整盘菜里的包菜基本都到了我的肚里，惹得朋友哄笑。
酸辣土豆丝上来后，也是道靓丽的风景。洁白如雪中，些许的青椒丝，红椒段来作陪。印象中，很多人做这道菜都少不了酱油，直接影响菜的品相。服务员热情的介绍，这里不放酱油，醋也是白醋。不巧的是，因为我们来的晚，土豆丝不是刀切的。要不然，恐怕比这还要漂亮。
饭局自然少不了硬菜。朋友安排的是土鸡炖土豆。我调侃，哪里还有这么多的土鸡啊？这下，朋友不高兴了，立即反驳，别的地方不敢说，在这里如果有半点的虚假，你提出什么条件我都敢赔偿。后院就是养鸡场，全部是散养的，每天就在树林里或者稻田里寻找食物，我下午就安排炖上了。
还别说，刚端上来，特有的浓郁香味就已经让我垂涎欲滴。入口后发觉，肉质细腻，却绝对有嚼头，甚至口齿留香。起初认为偏咸，谁知越吃越有味，越吃越想吃，就连骨头里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。真的吃出小时候家养鸡的味道。
当然，还有其他的菜，这里就不再多说。待到酒足饭饱，朋友问我如何，我发自肺腑的竖起大拇指。对我的赞誉，亲戚也非常高兴，还特意敬酒表示感谢，并真诚的欢迎我常来城固做客。就吃货而言，这是莫大的荣誉。感兴趣的小伙伴，假期要是来城固游玩，不妨到怡丰金鳟农家乐过把瘾哦。（文/孙新合）
