老公带女儿去游泳了，家里剩下婆婆和我。婆婆说，他们肯定要游到傍晚才回来，中午饭就我们俩吃，可以简单点了。然后她又补充说，冰箱里有她做的蔬菜汤，问我有没有兴趣喝。我委婉地拒绝了，因为我早饭吃得晚，而且喝了一碗燕麦粥。我对她说自己晚点再随便弄点东西吃。
等我整理完一部分照片到厨房觅食的时候，发现婆婆正在做杏仁苹果派。最近园子里的苹果熟了，苹果派是最美味的食谱之一。我答应婆婆等太阳下山后，再去摘一些苹果回来给她备用着。
婆婆问我准备做点什么吃，我看了一下冰箱后说做手抓饼。她一开始没听明白，于是我又重复了一遍，并跟她解释说，就是把菜卷在面饼里吃。她觉得很好奇，问我愿不愿意教她，因为在她眼里，我做饭又快又好吃。
婆婆做饭不是一般的讲究（前几天的文章中有介绍她的全套仪式感），所以听到她要向我学习做简易快餐的时候，我真有点儿不太相信自己的耳朵是不是听错了。于是我再次向她求证。她说当我们回去之后，她一个人的时候，就不太会花很多时间来做饭了，听得我心里好伤感。
我很快一一准备好需要的食材：现成的玉米面饼、鸡蛋、生菜、西红柿、以及昨晚多下来的一点烤鸡肉。我告诉婆婆，这款饼加上果酱和水果之后当早餐也很美味。
等一切工作准备就绪，我一边实际操作，一边把要领讲解给婆婆听。先把平底的不粘锅烧热（选择比面饼尺寸大一点的锅即可），然后换成小火，倒入一点点油，转动锅的把手，让油尽可能流经整个锅底。接着把面饼放入锅中，用手指轻轻按住饼的中央，让它在转动的过程中均匀的沾到油。再打入一个鸡蛋，用叉子把蛋液铺满整个蛋饼表面。等面饼底层开始变脆之后，根据个人喜好软皮还是脆皮来决定翻面的时间。等有鸡蛋的那一面凝固之后就可以起锅了。
特别需要提醒的是，面饼不要煎得太脆，不然在卷的时候会出现断裂，除非平铺着像薄脆比萨那样享用。不过我还是觉得卷饼的口感更好，因人而异。
把煎好的面饼放在平底盘上，根据个人的口味喜好撒上细盐、胡椒粉，或者直接上番茄酱。然后铺上已经用盐和醋拌过的生菜叶、切成片儿的蕃茄（还可以加黄瓜丝、胡萝卜条、酸黄瓜片、玉米粒等等），最后加上鸡肉丝（或是香肠、火腿等等）后把面饼卷起来就可以美美的享用了。
婆婆看完整个过程之后，不禁感叹到，她做个饭至少要花2-3个小时，而我前后十分钟都不需要，太不可思议了。在婆婆吃之前，她还不确定地问我，是不是就直接用手拿着吃。我忍不住笑了，告诉她这恰巧就是“手抓饼”的名字由来了。
在我和婆婆享用手抓饼的同时，她做的杏仁苹果派也进入了烤箱，今儿的下午茶也有着落了，美好生活从吃开始。
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