甜味，天朝的甜味剂主要是蔗糖，甘蔗主要种植区在南方，适宜湿热气候，所以“南甜”也很好理解。
顺带一提，甜菜约在公元1500年左右才从阿拉伯国家传入中国，而且现代的糖用甜菜在1906年引进中国——所以甜菜对我国的传统饮食影响相对较小。
酸味，个人不喜欢吃酸的，没有研究，就不发表神马看法了，等待大神说明。
东辣西酸各个环节严格把关,品质更健康！酸辣粉
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