紫背菜

紫背菜，我们称它为“血皮菜”，它的生命力顽强，只需将菜的梗插入泥土里，它就能存活。我曾在家的阳台用迁插法种过血皮菜。

紫背菜

紫背菜，也算是野菜中的一种吧，那它都有哪些用途呢？

补血，紫背菜为凉性蔬菜，其丰富铁质具造血作用，颜色越红，富含的铁就越多，食用有很好的补血效果。

止血，紫背菜也可以当作外伤药物使用，人们出现跌打损伤或其他外伤时，将紫背菜捣碎敷在伤口处，也能起到消肿、止血的效果。

“血皮菜炒猪肝”是我们常做的家常菜，它能将紫背菜的补血效果达到最佳。做法如下：

用料：猪肝适量、血皮菜适量、姜葱蒜适量、泡椒泡姜适量、豆瓣酱一勺。

①将猪肝切成片，泡海椒泡姜、蒜片葱段切好待用。

②用清水把猪肝多泡几下，去除血腥味儿。

③猪肝清洗好后沥干水分，放入姜片、葱段、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、淀粉进行腌制。

④血皮菜摘好后清洗干净，沥干水分待用。

⑤热油下锅(油可以多一点）油熟后放入葱姜蒜泡椒炒香。

⑥放入腌制好的猪肝，大火快速翻炒几下，最后加入血皮菜再次快速翻炒，起锅。