夜间经济虽然是20世纪70年代英国为改善城市中心区夜晚空巢现象提出的经济学名词，特指从当日下午6时到次日早上6时的活动，包括经济方面的购物、餐饮、旅游、还有影视、歌舞、读书等文化娱乐活动。
玉米辫子的出现正是顺着这股潮流而生，刚出炉加各种调料的玉米，在夜晚热闹的集市中分外飘香，炸过的玉米口感很香脆，配合烤汁和酱料，本来的甜香味更突出了，跟酱料的口味融合得刚刚好，非常吸引过往年轻人的注意。
我国的夜间经济早在1990年初就已起步。2017年我国全年社会消费品零售总额为366262亿元，同比增长10.2%。按10%增速计算，2019年我国社会消费品零售总额超过40万亿。按0.5%的比例计算，我国夜间经济市场规模已经可以达到2000亿元。未来随着城市进程的不断推进，大城市年轻人的夜生活越来越丰富，我国夜间经济将会保持继续增长。
顺应夜间经济的增长趋势，玉米辫子也将会在此占据一席之地。新奇的造型与丰富的口感成为其独特的售卖点，零售的方式也让它的新鲜度保持在非常高的水平线上，让大城市的年轻人趋之若鹜。
在今年北京两会上，“繁荣夜间经济”被写进了北京政府工作报告，成为北京代表委员的热议话题。7月12日，北京市商务局发布《北京市关于进一步繁荣夜间经济促进消费增长的措施》，提出在簋街、合生汇、食宝街等“夜京城”商圈和生活圈等区域，开展深夜食堂特色餐饮街创建工作等13项措施。
此外，根据饿了么提供的数据，从全国夜宵时段交易额来看，上海同样位居全国首位，杭州与深圳位居二、三名。而从夜宵时段的外卖交易额来看，前十城市的交易额占全天比重基本都超过10%以上。夜间经济已经成为非常重要的一部分。
中国艺术研究院学者孙佳山说：“繁荣夜间经济是近年来开启的第三次消费升级的具体体现和内在需求。文化方面的24小时书店、通宵电影院、夜场博物馆等，实际上是要求线下的这些实体文化娱乐场所首先实现设施和服务的转型升级、更新换代，以适应这种消费升级。”具有一定饮食文化底蕴的玉米辫子也正正呼应了这个服务转型的需求。
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