大理不仅是旅游胜地，还是美食王国，古城区内走走瞧瞧，你会发现有来自天南海北的各种美食，川味的、东北的、湘味的、黔味的、清真的、傣味的、藏味的（酥油茶、藏粑粑等）一应俱全，顺应着大理天气的优势，最必不可少的那碗，放满玫瑰干、葡萄干、红糖水、芝麻粒、刨冰渣等等接近十种配料的灵魂冰粉！自然也是藏于各式美食之中，成为人们消暑解渴的必备品。
小赵在古城卖冰粉小吃已经快三年了，不管是来自哪里的食客，都会选择来一碗冰粉解渴，这样的需求让他的生意特别的好，说到这里小赵暗自窃喜，更加坚定当初自己选对了创业之路。弃企业上班踏入小吃创业这一行，让他很有话说，当时，大专毕业的他在某知名品牌集团工作，两年时间，从一个区域业务推广专员到区域经理，待遇很不错，不过时间一久，早九晚五的生活让他开始有些疲惫，心中萌发了自己创业的念头。再遇上公司内部员工调动，上级领导空降后对自己的百般刁难，无法相处，不想再受这门子气，干脆就一走了之。
想创业，资金没啥资金，经验没啥经验，一时不知如何下手，大的项目不敢碰，小的项目还没想好，焦头烂额没有方向的时候，朋友叫他出去吃夜宵放松，走在美食街发现一长排的夜宵摊，每家都生意火爆，口味虾、油爆虾、烧烤大排档、烤鱼干锅等等一些列的街边小吃，让他心里有了想法。
先做一个小吃店！投入少，回报快！他下定决心，卖什么呢？卖大理一年四季都能有市场的冰粉凉虾，吃香的喝辣消暑解渴，在烧烤大排档街卖流动摊，肯定不得亏。拿定注意，便开始在网上搜索哪里可以学习制作冰粉凉虾，对比咨询几家选定了大理创飞，当天联系妥当，便收拾东西，出发去学校报名缴费开始学习，“学校老师很细心也很有耐心，告诉我冰粉凉虾最重要的就是食材的比例，配方比例得当可以让冰粉凉虾的口感得到质的升华”。在老师的指导下，小赵一步步的上手操练，一次次的自己尝味道，加配料，没两天时间便学成回家，买好小吃摊车，按着配方自己制作，第二天晚上就开始了他的创业之路。
因为地理位置选的好，再加上善于经营，小成本的冰粉凉虾摊子，没两个月便回本， 三年时间，小赵从冰粉凉虾起步，现在已经有两个固定店面，三个流动摊点，除了冰粉凉虾，他还准备回创飞学习其它小吃技术，丰富小吃店的产品，完成越做越好的愿景。
