文/更生
童年的我，有两大绝活也是两大爱好：捉泥鳅和钓黄鳝。
其中最擅长的是捉泥鳅。
豫南的水土适宜长泥鳅。每年农历八九月间，稻子黄时，板栗脱壳，水稻田要排水硬泥，便于收割。为使水排得干净，农民们用铁锹在水稻田边上、中间挖沟，这沟称作“黄谷沟”。“黄谷沟”挖好后，再在田埂上挖“缺儿”，将水放走。
经过多年的观察与研究，我发现泥鳅有个习性，就是随着水走，水到哪儿，它们就钻到哪儿。随着时间的推移，稻田水慢慢地流进“黄谷沟”，泥鳅也相应地进了“黄谷沟”。随着风吹日晒，“黄谷沟”的水慢慢干涸，泥鳅大都从水里钻进了泥里。
这时捉泥鳅，要有经验，才会事半功倍。
捉泥鳅时，要有独特的穿戴打扮：长袖、短裤、赤脚，外带一只竹篓就行了。到了田边，要寻找一些被流水冲过的大水坑，找到水坑后，不要着急下水，先可不慌不忙地拾一些硬土块向水里一扔，如里水立即变浑了，就说明里面有“货”。于是就坦然下去，并不需要把水坑里的水舀干，而是直接把手插进泥里，在泥里玩“空手套白狼”，如果掌握了技巧，就能捉到很多的泥鳅。
在泥里的泥鳅，它们也并不像在岸上那样滑溜，当你小心地把手插进泥里，一点一点地挤摸着泥，泥鳅们会乖乖地一动不动地任你动作。你只需要轻轻地把他们随泥托起，它们就很安静地被捉进竹篓里。
儿 时的我并不贪心，捉泥鳅时，只要大的，不要小的，小的留着繁殖后代，保持生态平衡吧。捉了到泥鳅之后，把它们洗净放进水盆里，再放一些明矾之类的东西，让它们把肚里的脏物吐干净，然后就可以煎、炸、清蒸了。
我特别喜欢吃母亲烹饪的泥鳅。母亲很细心，发现我吃泥鳅很费事，很是心痛我。于是母亲就把煎好的泥鳅用菜刀拍得扁扁的，然后再上锅煮，煮熟后的泥鳅肉是肉、刺是刺，分离得很彻底，既不费事又美味可口，为我的童年增添了无限的乐趣。
