做这道酱汁肉蒸百叶结，秘诀全在细节里！百叶结焯水时加一勺食用碱，不仅能让百叶结变得软嫩弹滑，还能打开豆皮的纤维孔隙，为后续吸味做好十足准备。
将处理好的百叶结铺底，盖上油润红亮的酱汁肉，上锅旺火蒸制时，酱汁肉的油脂与咸甜酱汁慢慢渗透，顺着百叶结的纹理丝丝入里。
肉香的醇厚、酱汁的鲜甜，全被软嫩的百叶结牢牢锁住，每一口百叶结都吸饱了肉脂的浓香，肥而不腻；酱汁肉经蒸制后酥烂不柴，肉香混着百叶的豆香在嘴里迸发，家常的美味就是如此简单～
酱汁肉蒸百叶结，鲜到骨子里的家常味
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