溃疡性结肠炎是一种炎症性肠病，可引起剧烈的腹部不适、腹泻和食欲不振。一个人可以通过食用或避免某些有助于降低发作和炎症风险的食物来控制它。

　　溃疡性结肠炎患者没有单一饮食，但找出并消除引发症状的食物有助于减轻不适。

　　医生不知道这种疾病的确切原因，但认为它与环境因素、不健康的饮食和生活方式以及遗传有关。健康的饮食管理可以帮助一个人控制溃疡性结肠炎。

　　在本文中，我们探讨了哪些食物可能引发溃疡性结肠炎。它还研究了哪些食物可能对患有这种形式的炎症性肠病(IBD)的人有益。

　　一个人的饮食可能包含多种潜在诱因，因此溃疡性结肠炎患者可能很难知道吃什么是安全的。

　　引发症状的食物因人而异。溃疡性结肠炎患者必须吃能提供大量钾、叶酸、镁、钙和铁的食物。

　　对于溃疡性结肠炎患者来说，一些更好的食物选择包括：

　　苹果酱：这是一种很好的营养来源。然而，苹果酱的高纤维和果糖含量可能使其在燃烧期间难以消化。

　　三文鱼：三文鱼提供大量的omega-3脂肪酸，这些脂肪酸可能对消化道以外的健康有益。

　　南瓜：许多品种的纤维含量很高，这可能使它们对某些人来说是一个糟糕的选择。然而，一些患有溃疡性结肠炎的人似乎对南瓜耐受良好。

　　牛油果：它们富含营养和健康的脂肪。

　　一些发酵食品：其中包括含有活性益生菌的酸奶。这些中的“好”细菌可以帮助消化。一些研究表明，常规使用益生菌可以帮助减少耀斑和症状。

　　速溶燕麦片：没有额外调味料的速溶燕麦片比其他形式的谷物和燕麦更容易消化。

　　精制谷物：最好吃由精制谷物制成的面食、面包和谷物。全谷物更难消化。制造商在许多白面包和谷物产品中添加了额外的矿物质和维生素。

　　鸡蛋：这些提供了几种必需的营养素，包括补充omega-3。它们通常很容易消化，这使得它们有利于溃疡性结肠炎的饮食计划。

　　大量的液体：患有溃疡性结肠炎等疾病的人可能需要多喝水，因为腹泻会导致脱水。

　　应避免的食物

　　人们选择的食物似乎会影响症状发作的时间。

　　饮食会因人而异，因为并非所有人都会以相同的方式对特定食物做出反应。

　　医学专家认为某些食物是溃疡性结肠炎的潜在诱因。这些包括：

　　咖啡因：虽然关于咖啡因对溃疡性结肠炎症状影响的数据不多，但一项2013年的调查对442人的研究发现，22%的患有这种疾病的人报告说咖啡因会使症状恶化。咖啡因是咖啡、茶、苏打水和巧克力的成分。

　　乳制品：虽然这些对所有溃疡性结肠炎患者来说都不是问题，但乳制品会引发某些人的症状。患有乳糖不耐症的人应避免食用乳制品，因为症状相似。

　　酒精：这可能会引发某些人的腹泻。

　　碳酸饮料：一些苏打水和啤酒含有碳酸，会刺激消化道并产生气体。许多碳酸饮料还含有糖、咖啡因或人造甜味剂，它们也会引发症状。

　　高纤维食物：包括干豆、水果、全谷物、浆果、豌豆和豆类。它们可能会增加排便次数、气体量和腹部绞痛。

　　爆米花：这可能很难消化，与其他种子和坚果类似。

　　土豆：这些含有配糖生物碱，可能会破坏肠道细胞膜的完整性。这些在油炸马铃薯皮和薯条中比烤马铃薯或煮马铃薯更常见。

　　含有硫或亚硫酸盐的食物：这种矿物质会使人产生过多的气体。其中一些食物包括啤酒、葡萄酒、杏仁、苹果酒、大豆、小麦面食、面包、花生、葡萄干和腌肉。

　　肥肉：在爆发期间，肠道可能无法完全吸收肉类中的脂肪，这可能会使症状恶化。

　　坚果、坚果酱和种子：它们可能会导致腹部绞痛、腹胀和腹泻。当一个人经历溃疡时，即使是小种子也可能引发症状。

　　糖醇：这些会导致腹胀、腹泻和胀气。制造商在许多无糖口香糖和糖果、一些果汁和各种冰淇淋中使用糖醇作为甜味剂。

　　果糖：身体不能很好地吸收更多的果糖，这会导致胀气、痉挛和腹泻。检查标签上的高果糖玉米糖浆、果汁、蜂蜜和糖蜜等成分，因为这些成分都含有果糖。

　　许多蔬菜：它们通常富含纤维，在发作期间很难消化，导致腹胀、胀气和腹部绞痛。像芹菜这样的粘稠蔬菜也是类似的。其他产气蔬菜包括卷心菜、球芽甘蓝和西兰花。患有溃疡性结肠炎的人往往比生的更能忍受煮熟的蔬菜。

　　辛辣食物：包括水牛翅、辣酱和辣椒。它们可能会导致许多人腹泻。对于患有溃疡性结肠炎的人来说，辛辣食物可能会引发或加重发作。

　　面筋：这是小麦、黑麦和大麦的成分。它有时会引发溃疡性结肠炎的症状。虽然燕麦不含麸质，但它们含有类似的蛋白质，可以在对麸质敏感的个体中发生交叉反应。制造商还经常在与小麦相同的工厂空间中加工燕麦。

　　膳食乳化剂：这些包括羧甲基纤维素和聚山梨醇酯-80制造商将其添加到许多加工食品中并可能加剧症状。

　　我们应该如何识别炎症食物？

　　溃疡性结肠炎患者确定要吃或避免哪些食物的最佳方法是写一份食物日记。

　　每日食物日记可让溃疡性结肠炎患者就可能有害的食物做出明智的决定。他们应该组织它，以便于阅读和与医生分享。

　　通过一次添加一种食物并记录下来，人们可以通过评估症状是否恶化或保持不变来确定食物是否是安全的选择。

　　溃疡性结肠炎饮食计划是什么？

　　溃疡性结肠炎患者的饮食计划会有所不同。最好的做法是从食物日记开始，它会影响计划中的食物选择和想法。

　　饮食计划应包括以下信息：

　　吃的食物：这将包括人们知道不会加重症状的食物。

　　要避免的食物：饮食计划还应列出已知触发因素的特定食物。

　　营养均衡：溃疡性结肠炎患者最严重的并发症之一是由于食物耐受性有限而导致的营养不足。人们应该寻找改变食物的方法，而不是避免它们，以免失去营养价值。例如，剥皮或烹饪水果或蔬菜可能会使它更容易忍受。

　　补充剂：一些营养丰富的健康食品可能对某些人来说无法消化。一个人可能需要弥补这种营养不足。在这些情况下，个人可以服用补充剂来替代他们无法从食物中获得的营养。与注册营养师或医生讨论哪种补充剂可能是最好的，个人需求会有所不同。

　　膳食计划：这些应考虑到一个人的日程安排并包括零食。用餐计划越好，一个人就越有可能坚持吃不会加重症状的食物。

　　医生、营养师或营养师的审查和批准：寻求医疗咨询是个好主意，因为专业人士可以就平衡饮食提供建议或建议个人可能没有考虑过的替代食物选择。

　　继续饮食日记：即使有饮食计划，人们也应该继续记录。溃疡性结肠炎的症状会随着时间而改变，因此必须跟踪和记录食物摄入量以维持饮食计划。

　　人们应该偶尔回顾一下饮食计划，以解释身体对特定食物反应的任何变化。如果耀斑开始更频繁地发生或由于不同的食物而变得更糟，通知医生也很重要。

　　有一些预先制定的饮食和计划可以帮助人们，包括避免含有某些可发酵碳水化合物的食物的饮食，例如FODMAP饮食，低残留或低纤维。

　　然而，声称“一刀切”的溃疡性结肠炎饮食可能并不适合所有人。任何想要改变饮食或遵循预先制定的计划的人都必须在开始之前与他们的医生或营养师交谈。

　　在患有溃疡性结肠炎时，拥有一个由经验丰富的医生和其他卫生专业人员组成的支持网络至关重要。

　　如果我吃错了东西，溃疡性结肠炎会发展为更糟糕的健康状况吗？

　　生活方式因素，包括食用红肉和酒精以及过量食用蛋白质和富含硫的食物，会增加溃疡性结肠炎发作的风险。

　　这会使病情恶化并引起不愉快的症状。此外，患有溃疡性结肠炎的人患结肠癌的风险显著增加，特别是如果他们疾病管理不善。

　　改善饮食、降低压力和保持水分对改善溃疡性结肠炎诊断的结果非常重要。