西红柿炒鸡蛋
----刘恩瑞
这两天老是下雨，妈妈也懒得出门去买菜了，于是便嘱咐我给大家做一个菜---西红柿炒鸡蛋。
首先，我洗干净两个西红柿，在顶上划了个十字，然后把它们放进滚烫的开水中去皮，脱去它的外衣。我再把它们切成大小均匀的方块儿。接着，我又拿起两个鸡蛋，在桌子上轻轻地敲了一下，把鸡蛋液倒在碗里，用筷子快速的搅拌起来，直到鸡蛋液变得颜色均匀，手感丝滑起来。
材料都准备以后，就开始动手炒了。先在锅里倒上油，在油微微热的时候，我把鸡蛋液倒进锅里，一瞬间，丝滑的蛋液凝固了，变成黄澄澄金灿灿的一片；还不时的发出“呲呲”的响声。此时我手中的锅铲变成了一把锋利的刀，把这张漂亮的鸡蛋饼切成小块儿。鸡蛋炒熟以后，我把它盛到碗里备用。接着，我把西红柿全部倒进锅里，不停的翻炒。锅铲和番茄像在跳一只欢快的圆舞曲，不亦乐乎。慢慢的番茄块儿越来越小，汁水越来越多，也越来越浓稠。这个时候可以放鸡蛋了，鲜红的番茄与黄灿灿的鸡蛋顺利会师，颜色漂亮极了，趁势再撒上一把绿油油的葱花，立马起锅装盘。这样，西红柿炒鸡蛋就大功告成了。
菜一上桌，红的、黄的、绿的，色泽鲜艳，闻起来香喷喷的，堪称一绝，让人迫不及待的想吃上一口。我拿起筷子，立马夹起一块儿放进嘴里，咸淡刚好合适，就是稍微酸了点儿，再加一点儿糖调味就更完美了。大家非常喜欢我做的菜，给我点了一个大大的赞。
做菜的时候，我觉得还挺简单的，就是有点儿危险。因为刚开始倒鸡蛋液的时候，我不小心把水滴到了锅里，水滴碰上热油，顿时噼里啪啦一顿乱溅，吓了我一跳，我根本不敢上前炒菜。菜出锅的时候，我又不小心碰到了锅边，着实被烫了一下，被烫的地方皮肤一下子就变红了，跟火烧似的疼。所以做饭的时候一定要注意安全。
