早就听说打边炉是广东人最爱吃的美食之一，是色香味俱全的名肴，就连食神吃了都赞不绝口!早就听说打边炉是广东人最爱吃的美食之一，是色香味俱全的名肴，就连食神吃了都赞不绝口!

打边炉在广东人来说，就是守在炉边涮食物之意，亦即是吃火锅。打，《说文新附》解释是“击也”，即撞击、敲击。至少在南朝宋齐时，“打”在口语中已取得“打击”义的优势地位，“打鼓”逐步取代了上古的“击鼓”。打，指称的动作范围极广，含有击打或类似击打的动作。吃火锅的“打”，就是指“涮”的动作。为什么叫“边炉”呢？据《广州语本字》解释，因置炉于人的左右，即人的旁边。人守在炉边，将食物边涮边吃，所以叫打边炉。图片来自呼和浩特佐炖道