阳台种菜好处多多。虽然还谈不上蔬菜自给自足，却可以时不时地尝尝鲜，救救急，为餐桌补充一点绿叶蔬菜。除了扦插的红薯叶，今年夏天还增加了苋菜。
苋菜喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是深受大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。苋菜营养价值极高，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，具有清热解毒、抗菌、提高免疫力、止痒等功效。民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。
虽然我在花盆里种了多年的蔬菜，但是很少买蔬菜种子，一般是物尽其用，利用蔬菜的边角料继续种植。
今年初夏先后买了两次红苋菜，摘下叶子做菜，将菜梗全部种到花盆里。那些红苋菜的菜梗虽然没有根，却具有顽强的生命力，很快便生根、发新芽，抽枝长叶，绿意盎然。种了大约半个月就收割了第一茬红苋菜，后来又收获了第二茬。
眼下正是三伏天，天气偏热，每天都是30度以上的高温，高温下的苋菜更容易抽薹开花，叶子的营养就大不如前了。就像紫苏、九层塔，开花后叶子的外形与口感也是稍差了一些的，因为养分都被输送给了花儿了。
昨天将第一批扦插的红苋菜的菜叶子全部摘下，算是第三茬了。开花的红苋菜的味道确实不如开花之前那么鲜嫩。菜梗又粗又脆，高约40厘米，连根拔起菜梗，剪碎了当肥料。
物尽其用学种菜，好处多多。将不能食用的菜梗扦插了继续种植，减少了厨房垃圾，省了买菜种的银子。其实种子也不需要多少钱，但是不能保证买到好种子，所以扦插菜梗不失为一个好办法，而且还节约了播种培苗的时间，收获时间也相应提前了。更重要的是种植的过程令平凡的生活更加充实、有趣。
今天特意买了空心菜，摘了菜叶子，留下菜梗扦插了。第一次试种空心菜，不知道结果如何，且待后续分享。
7月的红苋菜
