看了一本袁枚写的《随园食单》，讲清代饮食、烹饪原则，南北菜肴特点，对美食评鉴的书，是一本古代饮食文化的集大成者。
书中有很多菜肴跟现代饮食有点相似。假设能开一饭馆，名曰“随园”，依书中所述烹饪方法，复原许多古代菜肴，不出数年，或许能名扬一方。
可惜，我对吃很随意，除对海鲜过敏外，平时只要能吃饱就行，对吃没有有很精致的追求。
因此对书中收录的菜肴特点，并无浓厚的兴趣。
但是，很喜欢这本书的开篇两章《须知单》和《戒单》，须知单告诉你火候的掌控、上菜顺序、讲究、什么时令吃什么东西……戒单会讲不要暴殄天物，不要纵酒，不要强行让菜……为什么作者介绍菜肴之前要先写这两个篇章。作者说：“学问之道，先知而后行，饮食依然”。所以，了解美食之前，先了解饮食烹饪是怎么回事，需要知道些什么，需要戒什么。
袁枚如果生在现代，一定是位很火的美食博主。他会吃，懂吃，又还能写，吃上升一种学问。
人生中的大事都与吃息息相关，无论朋友聚会还是婚丧嫁娶，都离不开吃。
会吃，也是对食物的尊重，也是对生活的热爱与尊重。
