塘葛菜

北方的野菜一上市，看见大家不是用来凉拌、油炸、摊鸡蛋就是剁馅包饺子。我们广东的野菜也上市了，不过我们广东的野菜大多是拿来煲老火汤，没有北方的吃法那么多样。

今天看到有塘葛菜卖，很漂亮的嫩黄色。卖菜的阿婆说，煎个鲫鱼，滚个鱼汤，再下塘葛菜滚几下上桌，又嫩又好吃。结果回来洗菜的时候就发现，虽然说颜色嫩黄，但菜茎已经掐不断了。如果这样滚几下，除非是把叶子一块块都摘下来，只留叶子做汤。

罢了，罢了，还是洗干净直接整棵做生鱼葛菜汤吧。去咳润肺清热，这样的天气正适合。

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