#开始记日记#1271回到北京继续吃喝

2020/07/30 星期四青岛北京

6月26日离开北京，南京、上海、广州、昆明、杭州、青岛浪了一圈后，今天终于回北京了。

有些不舍青岛的凉爽，可是人终是要回家的呀。

落地北京，直接去了北京宴三元桥店。小彭说，请我吃个便饭，顺带检验一下最近的工作成果。前段时间，我们一起去了云南，回来后，小彭做了一些菌菇菜式，这些菜我是第一次吃，感觉还真是不错。云南腊肉煎松茸，用腊肉自带咸味调味，油脂滋润松茸，脆嫩鲜美中还有醇厚的时间味道；酒香云腿松茸蒸闽东壹鱼大黄鱼火候调味都属上乘，很快就被吃光；干巴菌炒桂花粉丝香气迷人，口感丰富，干巴菌的香气有着很好的发挥，是我这几年来遇到的最好吃的此类菜式；牛肝菌爆和牛粒、独蒜烧江鳗、卡露伽鱼子酱烤鸭皮等菜式各有特色。这哪里是什么便饭，完全就是一顿大餐呀。

京味广茄

爽口脆肉

香卤牛舌

北京味道

堂煎鲜松茸

师傅在做准备工作

干巴菌炒桂花粉丝

卡露伽鱼子酱配烤鸭皮

酒香云腿松茸蒸闽东壹鱼大黄鱼

独蒜烧江鳗

大理海菜

回到北京，原本想的是休养生息几天。可是看了一眼日程，还是要继续吃喝。中午在北京宴，晚上应胤胤老师之邀去了缦府宴。缦府宴在霄云路八号，当年杨英凡带着一些利苑的师傅出来，曾在这里开了华府，现在是赵胤胤先生请来俞斌团队主理，名字也改成缦府宴，宴请菜单也因此叫做胤味。赵胤胤是钢琴家，更是大美食家，有他加持，胤味值得期待。这一晚吃了很多道菜，喜欢海胆茄子和萧山萝卜干，酸辣浓汤粉丝很是开胃，饭局中段偏后时上的番茄煮生蚝也很醒味，雪菜家烧闽东壹鱼大黄鱼是浙江沿海的家常，烧的透味；鲜松茸配卡露伽鱼子酱是胤胤老师灵机一动的作品，五六克鱼子酱的咸度正好补上松茸的寡淡；酥炸和牛粒外皮酥脆，肉粒含浆；丝瓜是丽水的特产，清甜；炒饭我也很喜欢，吃了满满一碗。一餐饭下来，感觉北京又多了一个好吃的地方了。