腹藏“黄金”的海鮸

上午去南司码头买回来两条海鮸鱼。海鮸，俗称“鮸鱼”，又叫“米鱼”。这种鱼在售买前都是被开膛破肚过的，询问原因才知道是为了掏出来“鱼鳔”。鱼鳔，鱼腹内白色的囊状器官，它的胀缩可以调节身体的浮沉，鱼鳔可以制作成鱼胶，而鮸鱼胶是很珍贵的。

鮸鱼胶，具有很高的营养滋补作用，因其价值不菲而有“软黄金”之称。

海鮸肉质好，少细刺，味鲜美可口，既可清蒸也可红烧。