西葫芦
别名：茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、美洲南瓜
性味：性寒，味甘。
归经：归肺、胃、肾经（肺为金、胃为土、肾为水）
功效：西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、糖尿病、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用，还能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
注解：西葫芦夜开花，果实长圆形，绿白花，是南瓜的一种变种。西葫芦原产北美洲南部，19世纪中叶中国开始栽培，在世界各地均有分布，欧洲、美洲最为普遍。
烹调宜忌
宜：炒西葫芦片时，放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点西红柿酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
忌：烹调时不宜煮的太烂，以免营养流失。
食用宜忌
宜：西葫芦营养丰富，含钠盐较低。糖尿病患者可以多食、常食。
忌：不宜生吃；脾胃虚寒的人应少吃。
