为了帮助大家科学防霾，今天（9号），北京市卫生计生委和北京市疾控中心发布《雾霾防护常识十三问》……居家烹饪也是室内PM2.5的一个重要来源。北京市疾控中心相关研究表明，厨房（门窗关闭）中采用煎、炒、炸等烹饪方式，即使开启油烟机，其瞬间 PM2.5浓度也可突破800微克每立方米；并可在一定程度上扩散至客厅、卧室等。而采用蒸、煮烹饪方式时厨房内PM2.5浓度变化不大。因此建议：在雾霾天气做饭时，应关闭厨房门，并开启油烟机；天气重污染期间，尽量采用蒸、煮的方式；完成烹饪后，应继续开启油烟机5到15分钟。（央视2017/01/09）
我一直以为，自己所生活的湖南中部，是没有霾的。
前几天，看那预警地图，才知道，湖南亦有霾区。
于是，我对生活在雾霾地方的人们的感同身受，瞬间变成了有霾同享。之前还在群里对北方的朋友表达慰问之意，如今才知，无法独善其身。
相对而言，在我们这呼吸，还是比较顺畅的，至少，有关单位不必发布防霾十几问。
尽管暂时无忧，我还是把十三问细细看了一遍，当看到“天气重污染期间，尽量采用蒸、煮的方式”时，想起了前数天一则新闻。
看看新闻网2016年12月16日登出独家稿件，《江豚灭绝？上海陷水危机？鄱建办首次电视回应建闸4大质疑》，里面有这样两段——
然而面对各方质疑，在候鸟问题上，鄱建办副主任纪伟涛却给出了完全不同的答案：鄱阳湖建闸不但不会让候鸟天堂消失，而且对于候鸟来说是有利的。
“人为财死，鸟为食亡，的确吸引鸟类来鄱阳湖的就是食物，但是无论对于食草类的还是食鱼类的候鸟，提高枯水期的水位都能够为它们提供更多的食物。”纪伟涛解释说，就算草不够吃了，适者生存，鸟类也会捕鱼，或者到农民田里去吃玉米、番薯。“我们就曾经救助过白鹤，你们不都说它吃草吗，我们救助的时候给它吃小鱼，也都是吃的。”纪伟涛在接受采访时表示，就算出现最差的结果，鸟类还是可以通过改变饮食结构寻找到生存方法。
以上两例，一为雾霾，一为大坝，一为人，一为鸟，看似风马牛不相及，解决问题的一些方法却是一以贯之——被影响者，你们自己要改变呀！不要产生依赖心理啊！我也不是万能的呀！
我们都知道，鸟类之所以为如今的样子、人类之所以为如今的样子，都是进化的结果。鸟与人为何会进化呢？环境的变化是其中一大因素。也就是说，环境剧变，生物确实也会跟着变。
然这个过程，却是无比艰难的。就以鸟为例，本来吃草的白鹤，你要让它改变习性变成吃鱼，咱们乐观里点，可能一百只里，有五十只，会改变成功，却也有五十只，会吃不惯鱼而死亡。
人或许不会这样惨烈，不就是由炒变蒸吗？臣妾做得到！但转变也是痛苦的。要改变一个业已形成的习惯，不知要忍多少痛、掉多少泪！
但，我想，为了生存，这些终究是能改变的。但在改饮食习惯的过程中，更重要的是，让自己的脑子，变得更灵范，能透过雾霾，看到更多事实。眼前虽阴翳，心中如明镜！（屏山石2017/01/09）
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