我上班的地方离地铁不远。从地铁口出来，沿着大道直行，过了一个红路灯，再往里一转便是了。这是一个科技园区，几栋大厦错落在园区里面。离干道近，交通极其便利。上下班时间，人来人往，车来车往，川流不息。
有人的地方就得有吃的，上班的地方尤其如是。在工作日的时候，当上班高峰还没到的时候，这里便已经聚集了一批小贩，推着三轮车，车上铺上一块木板，带上各种火具，准备好各种食料，等待上班的人到来。王叔便是其中一个。
小贩来自各个地方，卖各种东西的都有。如果你是广东人，吃上一碟肠粉，喝一杯豆浆，那自是十分惬意，要是赶时间，也大可简单直接地买一根油条泡在豆浆里，边吃边去上班。要是喜欢吃香的，那就得要吃个手抓饼或者鸡蛋灌饼了，师父会当即开火给你煎，加蛋、加培根、加肉松，都随意，也多不了几个钱。如果实在是嘴馋，打开让师父全部给你加了，弄个豪华版的，美滋滋地吃完再去上班。当然了，如果你早餐实在是不想吃太热气的，黑米粥，薏米粥，八宝粥，皮蛋瘦肉粥，甚至是白昼榨菜，也都是有的。
王叔是卖肉夹馍的。我初时不识，看到这仿如汉堡包一般的结构，两块面块中间塞上肉糜，这明明就是......明明就是馍夹肉嘛，可以名字叫肉夹馍来着？后来才知道，肉夹馍是“肉夹于馍”的意思，实是强调肉的存在感来着。
王叔卖的每个肉夹馍都是现做，他的三轮车上有个炖锅，车上带有小煤气炉。炖锅的火是一直不停的，一锅的大肉，加上各种香料和酱汁，小火慢炖。有顾客来要吃肉夹馍时，王叔便从锅里捞出一块大肉，瘦多肥少，放在案板上快刀剁碎，肉汁伴随着酱汁调料的香味，瞬间就散发出来，让人垂涎欲滴。等肉剁好，往馍间塞满，用纸包好，一份肉夹馍便做好了。一口咬下，馍香肉酥，肥而不腻，一不小心还会把肉汁给挤出来，让人回味无穷。
有人喜欢肥腻一点的，便叮嘱王叔挑肥肉多的大肉来剁；有人则恰恰相反，偏要加一页生菜吃得才有味；而我则喜欢多汁，尤其喜欢肉汁里那股香味，每次来吃，在王叔做好肉夹馍之后，都要他给我再舀一小点肉汁浇上去。总之是各随所好，各得其所。
要上班的每个早上，一觉醒来，刷牙洗脸，便去背上包出门赶地铁去上班，早餐时做不及的。因此也多得他们，在不至于早上饿肚子的同时，还能在一天的工作开始前享受到一番美味。
一到八九点的上班时间，跟其他的小贩一样，王叔的车前也是围满了等着买肉夹馍吃早餐人。王叔也不急，一边招呼着顾客，一边剁肉，下刀的频率却是比平时快了，手起刀落，案板有节奏地发出“哆哆哆”的声音，很快剁好肉，往馍里一塞，用纸袋包好。
“来，拿好了，小心烫啊。”王叔做好一个，把钱一收，又继续剁肉做下一个。
吃到的人自然开心，还在等的人也只好咽咽口水继续等。直到九点多，上班的人散了，王叔才得以停下来歇歇。工作日的早餐，我大多时候也是在这里解决。一个肉夹馍下肚，舔舔嘴角，再满足地去上班。
我后来才知道，晚上的时候王叔也是在的。
有一回我临时加班，把事情做完之后，已经是晚上8点，晚餐没来得及吃，饥肠辘辘。收拾东西下楼，猛然看到在转角处，王叔正推着三轮车在摆卖。那时已经入冬，天气转冷，炖锅的热情不断冒出来，让人顿觉温暖，不禁胃口大开。
“王叔，给我来一个肉夹馍。唉呀，没想到你晚上也在啊。”
“是啊，嘿嘿，专等你们这些加班的。”
聊着聊着，我才知道。王叔跟其他在这里摆摊的小贩一样，都是从外地到这里打工的。王叔早上先来摆一次早餐，等上班的人吃完，便回去做工，晚上放工了，再来摆一回。准点下班的人，忍不住嘴馋，先吃一点再回家吃饭。一般的小贩，都是等这个下班的人流，下班时间一过，便收拾东西回去。王叔要更晚，等加班的人陆续走完，园区办公楼的灯都熄得差不多了的时候，王叔才走。
“王叔，你这样太辛苦了，别累坏了啊，还是早点回去吧。”
“嘿嘿，我没事。卖多点，存点钱给孩子上学用。”
王叔的妻子和孩子都在家乡，自己是和老乡们一起过来的。
冬天一等入夜，天气更是冷得紧要。
王叔依然每晚到九点多十点才走，加班的人在寒冷的夜晚，能吃上一口热乎乎的东西，也甚是开心。王叔做完肉夹馍，哈哈口热气，双手抱胸，继续等。
年关渐近。在放假过年的前几天的晚上，又见到王叔。
“王叔，几号回家啊？”我吃着肉夹馍，问道。
“唉呀，可能不回去了。”
“啊？过年都不回去吗？”
“这票太难买了，我回家的车票还没有着落呢。”
唉，春运一到，一票难求，像王叔这种不会上网不会用APP的，买票就更是难上加难。
“也好，大家都回去了，就剩我，到时这街边的生意我可是全包了。”王叔笑道。
我自是知道这是自我安慰，却也无可奈何。吃完肉夹馍，便和王叔告别。
来年过来，王叔也自是会继续在这里卖早餐卖宵夜，一切照旧。
吃的人开心，卖的人也开心。
只是这美味之下的艰辛，就大概只有当事人的品味得出了。
