一提到烧烤必不可少的就是各种各样的肉类和生蚝，可频繁地进食肉类总觉得不怎么健康，而且肉类本身的质量也并不太让人放心。于是，每每陪着领导深夜去吃烧烤，我总会尽可能地点少量的素类（不放辣椒），也算是一种无声的抗议吧。
虽然素类烧烤远不及肉类那般满口留香，也不及生蚝那般爽滑可口，但是对我这个深夜禁食主义者来说却是最后的选择，至少第二天起床后的肚子不会太过难受。在众多素类烧烤中，最让我满意的也只有烤茄子了，至于其它种类总让人感觉小有缺憾。先不论那些素类的新鲜程度，光是长时间暴露在空气中导致的干瘪外貌就让人提不起胃口，更别说是否认真清洗干净这类不太好说的问题。于是，被外皮牢牢包裹起来的茄子就成为了一个不错的选择，而且我通常只会品尝软嫩的茄肉，对于那层疑似污染的外皮只能是毫无留情地舍弃。尽管烤茄子的价格在素菜里面算是最高的，但是丝毫不会影响到我对它的青睐。平时在家的时候，我偶尔也会动手炒些茄子就发现它不仅比想象中要费油，而且只要调料撒的不够味道就会非常无味。所以对于烧烤而言，茄子绝对是个不折不扣的大难题。一来茄子个头较大，烧烤起来必然是既占时间又占位置，二来茄子味道清淡，烹饪起来也肯定既要油料还费调料，结果哪怕是稍微贵上一点儿我也是能欣然接受的。
随着夏天到来，夜晚的生活越来越难以控制，我常常要陪领导一边外出散心一边品尝烧烤。渐渐地我开始有些想要自己在家烤茄子的想法，毕竟茄子的价格实在、大小可选还能够单个售卖，无论最终结果如何都是一种非常划算的材料。于是，我便趁着周末休息开始用一口不沾小锅烤制茄子，条件上的不足还得要靠想象力来弥补。对于具体过程也挺简单，首先将洗净后的完整茄子（抹上一些油）放在锅上用小火慢慢地炙烤（当一面烤熟后就翻到下一面继续炙烤）直至彻底成熟（松软状态），然后用剪刀将茄子轻轻剪开均匀地撒上足量的调料，最后浇上刚爆香的蒜蓉，如此一来美味的蒜蓉烤茄子就做好了。尽管各方面还是无法与户外烧烤炉相互娉美，但是也算是我个人烹饪水平上的新突破，至少不用每次夜晚都陪领导外出吃烧烤了。
看似平淡无奇的食材只要用对了地方或是选对了方法，总还是会产生一些意想不到的效果。人生又何尝不是如此呢，离开并不意味的逃避，坚守也不意味的承诺，只要自己感觉不错哪里还在乎他人的说辞。
