拈花拾草(一七0)瓠瓜是葫芦

去年种的观赏小葫芦长得不错结果不少,本来就是种来玩,要把它们加工成小饰品。

大概是种得太晚的缘故,霜冻下来,葫芦还没结老瓜藤就蔫了。

虽然收获了几十个小葫芦,小朋友们高兴坏了,大家认真地把葫芦的青皮刮掉,再挂在通风阴凉处让葫芦自然晾干。

开始还挺顺利,葫芦慢慢变色逐步变干。但随着秋风起,空气越来越干燥,葫芦出现了开裂、干瘪现象,一个接一个,最后能完整保存下来的是几个长相丑陋,没有刮皮的小葫芦。

难道是因为刮皮的缘故?隔壁的老大爷说葫芦种晚了,长得不够老。这应该是主要原因,刮皮也会有影响,刮了皮还应该用塑料膜包裹一下才对。

清明前后种瓜点豆,今年按照节气来种,但去年留下的种子显然不够老,种了两次,没看见有发芽的,今天把最后的种子也播下去,看看运气。

南方的葫芦瓜,这里的人叫它瓠瓜、瓠子,初听到这叫法我还觉得不习惯,不知为何物。知道是葫芦后就释然了,因为早在《诗经》里只有这叫法。

古时“壶”和“瓠”“匏”都互相通用,就是所谓的通假。《诗经.七月》有“七月食瓜,八月断壶”,断壶就是采摘“壶卢”——葫芦。

葫芦不像南瓜,老瓜嫩瓜都可食用,葫芦只能吃嫩瓜,老了的葫芦可以用作器具像水瓢、酒壶、也可制作乐器和各种文玩。

瓠瓜的名称太多,从古至今至少有五六十种不同的叫法。李时珍给瓠瓜做过分类,现代人参考他的分类方法,按照果实的形态特征和功能特性把瓠瓜归纳为五个变种:

果实呈长圆形、绿白色、柔嫩多汁的叫长瓠,又称瓠子,这地方种的都是这品种。

果实呈扁圆形的叫做圆瓠,就是大葫芦,又名瓠瓜。

果实上部具有细长颈、下部大而圆的称悬瓠,又名长颈葫芦。

果实上部较小、下部较大、中间“缢细”的叫约瓠,又称约腹瓠或细腰葫芦。

动画片《葫芦娃》里的“七彩葫芦”又叫金葫芦,是小紫葫芦修炼变成的,它的原型大概就是这种葫芦。

最后一种就是大家所喜欢把玩的小葫芦,又叫观赏葫芦,它的果实跟约瓠相似,但果型很小,小到可以当钥匙挂件,又可以做饰品,甚至可以当耳环,我要种的正是这品种。

上面这些葫芦品种,除了观赏小葫芦不能食用,其它葫芦的嫩瓜都可食用。

葫芦的口感清甜,不放肉、不加味精调料,煮出来的葫芦都是甜味。

有时候也吃到苦味的葫芦,有人说是因为跟苦瓜种在一起的缘故,其实这是一种被淘汰的品种——苦瓠。遇上了最好别吃,因为它带有毒性。

葫芦寓意吉祥——福、禄、寿、喜。


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