文｜陈秀平

小e妈说食育

如何让国民懂得更多有关饮食的知识以及提高国民正确选择食品的能力是日本食育的一个重要的目标。

1985年6月日本厚生省为了预防癌症，提倡国民在日常生活当中尽量做到一天的饮食当中能摄入30种食材。

之后，又担心国民过分摄入脂质，盐分等引起内脏脂肪综合症等现代生活病，于2000年把数字30删掉，提倡一顿饭当中按照主食，主菜，副菜的方式来保持营养平衡。

尽管三十这个数字已经不重要，它只是食材多样化的一个象征性的数字。但是，一顿饭当中尽量摄入多种的营养成份还是很重要的。因为，饮食过分单一容易造成营养单一，不利于身体健康。实际的营养指导当中，日本的营养师们也会尽量采用多种不同的食材，从而保证饮食的营养平衡。

怎样做到饮食的营养平衡呢？

从六个基本食品群当中挑选，搭配。

第一类：蛋白质

鱼，肉，蛋，大豆，大豆制品等都是良好的蛋白质来源。

第二类：钙

牛奶，酸奶等奶制品；裙带菜，紫菜等海藻类；小鱼等。含钙食品可以有效调节身体机能，增强骨头和牙齿健康。

第三类：胡萝卜素

红萝卜，菠菜，南瓜，西兰花等绿黄色蔬菜，可以调节身体机能，保护皮肤和粘膜。

第四类：维生素C

主要是淡色系的蔬菜和水果，能够调节身体机能。

第五类：糖质

米饭，面包，面条，红薯，马铃薯等热量主要来源。红薯，马铃薯等除了提供热量之外，还含有维他命B，C等调节身体机能成分。

第六类：脂质

人体必须脂肪酸的来源，也是脂肪性热量来源。

在每一顿饭的烹调过程当中，从这六类基本食品群当中有效搭配食材可以让我们吃得更健康。

为了家人的健康，好好经营自家的厨房吧。

小e家的早餐

鸡蛋三明治+豆芽拌鱼肉卷+小西红柿+牛奶+猕猴桃

鸡蛋三明治

豆芽拌鱼肉卷

猕猴桃

食育关系到您和家人的健康，更影响到整个社会的生活质量，希望更多的家庭践行食育。