任何去宁夏的人，在欣赏了塞上江南的神奇景色后，在告别宁夏时，都必须带着同样的特产回去，毫无疑问，那一定是枸杞。
中国种植枸杞的历史悠久。枸杞最早的记录，可以在《诗经·小雅》中找到：陡彼北山，言采其杞。”“杞”便是枸杞了。全球素有“世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁”之说，这并不是宁夏人王婆卖瓜，自卖自夸，而是具有切实的科学依据。
宁夏枸杞的品质在于宁夏独特的自然环境。影响枸杞生长的重要因素有光照时间、积温量、昼夜温差、降水量、灌溉水等，枸杞喜阳光、耐干旱、耐贫脊、耐盐碱，尤其是温差和降水量是决定枸杞果实品质最主要的自然因素。
宁夏茨农世世代代口口相传教育子女，因此枸杞的栽培经验越来越成熟，使宁夏种植的枸杞品质优良，名扬天下。
汪曾祺在《家乡的食物》中写道枸杞头，读起来就很香：
卖枸杞头的大多是郭附近村里的女孩，声音很脆，很远：‘卖枸杞头！‘枸杞头放在竹篮里，一个长长的圆形竹篮，叫元宝篮。
枸杞头有雨，女孩的声音也有雨。枸杞头还可以做酱、烧酒、泡茶、做汤，既有独特的风味，又有补食疗的效果。枸杞芽茶香味可口，深受人们喜爱。
目前，枸杞已种植在中国20多个省、市、自治区，广泛种植在欧洲、地中海沿岸国家、北美等国家和地区，但是呢，无论哪个地方种植枸杞，宁夏枸杞的品质和口碑都不会被替代。
宁夏枸杞不仅是枸杞，也是一个品牌。枸杞红，不仅风靡宁夏，也风靡中国。
正如一则广告所说：每天吃一点，健康多一点。”
