在俄罗斯，不仅能尝到极具当地风情的特色美食，还有种类繁多的特色饮品等待着大家品鉴。

卡尔梅克茶 Калмыцкий чай

卡尔梅克茶是一种奶茶，但添加物没有那么多，通常不用砖茶而用散茶。把水煮开后投入茶叶，每升水约用茶一两左右，然后倒入大量动物奶共同烧煮，分两次搅拌均匀，煮好滤去渣子，即可饮用。这种煮茶方法和今天的蒙古奶茶非常类似。不同的是，蒙古奶茶是用茶砖，而卡尔梅克族是用散茶。

拉夫咖啡 Raf Coffee

拉夫咖啡是俄罗斯发明的最著名的咖啡。起源据说是在 1990 年代莫斯科的一家咖啡店。一位名叫 Rafael Timberbaev的顾客总是将咖啡和一定比例的牛奶混合引用。随着时间的推移，这种饮料越来越受欢迎，因而以顾客的名字命名。目前拉夫咖啡由浓缩咖啡、牛奶、糖和奶油制作而成，俄罗斯几乎每家咖啡馆都有这种咖啡，咖啡师们也在此基础上想出了几十种创新口味，比如搭配水果糖浆、加上松子、迷迭香和橙皮等等。

热蜜水 Сбитень

热蜜水是古罗斯时期就已经出现的饮品，由水、蜜、香料制成，偶尔会添加姜、桂叶或者辣椒等材料，有芬芳香味，还有香甜口感。冬季严寒，热蜜水可驱寒取暖，夏季闷热，冰蜜水则消热止渴，可谓是居家必备的神仙饮品，因而，在茶出现之前，热蜜水是最主要的大众饮品。

格瓦斯 квас

格瓦斯无疑是俄罗斯的国酒。格瓦斯是一种古老的俄罗斯饮料。它的历史可以追溯到公元 989 年，当时它在主要编年史中被正式提及。现在你可以在俄罗斯的每个角落找到格瓦斯。这种饮料是用干黑麦面包制成的。它的味道并不出名，但它提供的令人难以置信的健康益处。过去，俄罗斯的斯拉夫农民上班时会带上格瓦斯，因为他们认为格瓦斯可以治愈疲劳，使他们更有活力。

开菲尔 Кефир

在俄罗斯，开菲尔是一种美味的牛奶替代品，是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料，添加含有乳酸菌和酵母菌的开菲尔粒发酵剂，经发酵酿制而成的一种传统酒精发酵乳饮料。

开菲尔是由居住在位于俄罗斯和格鲁吉亚领土之间的高加索山脉的游牧民族发明的。很久以前，人们饲养山羊和奶牛，想知道如何让牛奶保持更长时间。最后，他们想出了用开菲尔谷物发酵它的想法，这种非常有名的饮料就这样诞生了。

康波特 Компот

俄罗斯饮料康波特，又名糖渍水果，是俄罗斯一种非常普遍的水果饮料。这种果味饮料在苏联时期传遍了东欧大部分地区，几乎所有的餐馆和家庭中都能看到它的身影。它将水果和糖在一起炖，直到水果的香味完全散发出来，几乎所有的水果，甚至干果都可以作为原料使用。