来自中国餐饮行业的权威数据：整体规模方面，餐饮市场规模从1978年的54.8亿元升至2017年的39644亿元，
2017年餐饮市场规模达到3.9万亿，预计2018年餐饮市场规模增速将达到10%左右。
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如果你也同样是一位有志青年，这里能让你找到人生的机会。
如果你想进入餐饮行业的请看过来，让我们一同来探讨如何把握餐饮行业发展的规律，共同发展。
星巴克于1999年1月，在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店。对星巴克来说，中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。
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目前，星巴克已经在中国140多个城市开设了超过3,400家门店。
最新数据显示，2017年全球咖啡市场增速仅2%，而中国市场的咖啡消费增速高达15%，可见，中国咖啡市场竞争已经非常激烈，更像是战争。英国的COSTA、澳大利亚的高乐雅、加拿大的Tim Hortons、日本的Doutor，这些在各自国家位居市场第一的咖啡品牌都来到了中国。瑞幸咖啡这一新物种也开始向星巴克频频叫板。
星巴克江湖地位将面临巨大挑战，为什么星巴克他老人家不能一统咖啡市场江湖？
这让我们想到了王小二卖豆腐的故事
王小二在街上开了一家豆腐店，定价2元一斤，因为是独家生意所以卖的非常好，有人看有利可图，也开了一家，王小二把价格降到1.8元，又有人开第三家，第四家，第五家，街上的豆腐店越开越多，王小二把价格降到0.8元，最后王小二的店倒闭转让。
这一种思维在手机行业里应用的最好的是华为
请看图三
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餐饮行业同样也可以借鉴一下这种思维，
像正新鸡排定价十元的鸡排，蜜雪冰城前期定价两元的冰淇淋，就将这种思维玩到极致并在领域内迅速做大的。（如图四）
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王小二卖豆腐思维
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