每次和母亲通电话，聊到饮食，母亲总说，你买菜放冰箱的时候，别老总买那些冰冻了很久的鸭腿，
要买点其他的搭配着吃；回到老家，父亲出去的时候，也总能听到母亲对父亲说，你回来的时候
顺便买半只白鸭回来，买半只就够了，不然她就不吃别的菜了。
白切鸭，简称白鸭，是一道粤菜。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。
嗜吃白鸭已成魔，对于自己钟爱的美食，总逃不了情感的的追索。童年的记忆和味道基本都停留在外婆家里，
也许是从小在外婆家长大的缘故。外婆的家在海边的一个小渔村里，房子前面有海有寺庙，房子后面有榕树
有草垛，青瓦白墙四合院终日青烟袅袅，还伴着一条老黄狗。
小渔村得天独厚，依山傍海，资源丰富，有着大自然的恩赐，再加上外公外婆的聪明能干，精打细算。
虽然在农村，但日子过得非常的富足。
那时，外婆家除了自己的责任田之外，还养猪养鸭养鸡捕鱼。每天都能在睡眼惺忪中，便闻到一个鱼腥气，那是外公和
小舅舅已撒网归来，记忆中的画面不是见小舅舅在剥落还在网里的鱼，就是见外公拿着梭子在补渔网，到了下午，日照
没那么厉害的时候，就是外公喂鸭的时间了，鸭子养在离家有一定路程的海边，村里很多乡亲都养鸭，他们喜欢沿着海边
就地用渔网围城一个圈，在划好的区域流利搭着两间小茅屋，一间给人睡看鸭子，一间给鸭子，白天一般不用看守，也不用
怎么搭理，鸭子在圈养的范围内可自己钻到海里觅食，到下午的时候只需要挑着一个箩筐的谷喂即可。喂鸭子的时候一般是
下午4点左右，也是外婆张罗全家人晚饭的时候，只要外公在家，一般都会挑出一对箩筐，前面装苞谷，后面放我。往肩膀上
一放，就这样挑着箩筐出门了。每当这个时候，总是我最开心的时候，坐在箩筐里，随着外公的扁担沿着长长的海漫线一路晃
去海边喂鸭。晃过了我的童年。
我想我那么爱吃白切鸭多半是由外婆惯出来的，外婆经常会问道，想吃鸭子吗？如果我说想，那么当天或第二天外公或小舅舅
就会抓一只鸭子回来。宰好清洗干净后然后放到水里清煮，也就是寻常的白切鸭做法。哪天要是有鸭肉，哪天就是我肚子最圆的时候，
然后全家人围着我嘿嘿的笑，吃饱了，外婆就背着我走到庙门前，轻轻的有一句没一句的说，好吃吗？第二天还吃不吃?我总说吃，就这
样在外婆背上睡着，这是童年最幸福的记忆，也是童年最美的味道。
寻常人家白切鸭的做法
食材准备：鲜鸭1只。
佐料：八角1个、姜几片、葱白少许。
调料：酱油、蒜泥。
做法：
1、把佐料统统一起塞到鸭肚子里，用牙签把鸭肚子别上，防止佐料在煮的过程中走出来。
2、烧一锅沸水，把装好料的鸭子放到沸水中，没过整个鸭子为佳。大火烧开后，再小水烧10分钟后，把鸭浸泡10分钟。
3、捞出装盘，可根据自己的口味加辣椒或香菜等其他调料。
