烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。
易辰的美食日常：地三鲜
又是一道东北名菜-地三鲜。最普通的三种食材，放在一起，变成最好吃的素菜，堪称素菜领袖啊。吃起来鲜味十足，搭配米饭那是一绝。
主食材：茄子，土豆，辣椒
辅食材：大葱，大蒜
调味料：生抽，老抽，料酒，蚝油，白糖，盐，淀粉
食材挑选：食材很简单，就是常见的长茄子，青辣椒，圆土豆。
❶茄子可以不去皮的，直接洗干净，切成滚刀块。不嫌麻烦的朋友，撒点盐，腌制出水，挤掉水之后，沾一层薄薄的淀粉，这样炸的时候不会很油腻。
❷土豆去皮，洗干净之后，也是一样，切成滚刀块就好了。
❸辣子洗干净，去籽之后，一劈两半，切成块备用。
❹大葱，大蒜，没啥说的，直接切末。
❺关键的，是这一碗料汁，是这道菜的灵魂。配料有：3生抽，1老抽，1料酒，1蚝油，半白糖，半盐，1淀粉，水适量，搅匀备用
❶锅中多来点油，先炸土豆，炸中小火，一直炸到土豆表皮发干，稍微焦黄，盛出控油。一定得慢慢炸，不要急，炸熟炸透。
❷继续炸至茄子，中小火，煎至变软，表面微焦，盛出，控油。
❸辣椒炸20秒钟就好，时间到立马就捞出控油。
❹锅留底油，倒入葱蒜末，炒香。倒入茄子、土豆，翻炒30秒，炒匀即可。
❺倒入料汁，熬至稍微粘稠就可以了。出锅，装盘。
这道菜是一道经典素菜，口味微咸，成本7元。这个真的可以太好吃，米饭吃了三碗还不够，恩，减肥减肥，得控制住自己。
生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。
我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！
