2021-12-22 3个吃素的误区，你踩中几个？2

误区二：蔬菜生吃营养价值更高

凉拌和沙拉备受素食主义者的喜爱。很多素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值。实际上，蔬菜中很多营养成分，需要添加适量油脂才能很好地被吸收，加热后细胞壁完整性被破坏，反而更容易被人体吸收。

误区三：水果摄入过多，但不减少主食

众所周知，多吃水果，有益健康，但是水果中的糖分能量不可忽视。素食者如果一天吃半斤以上的水果，就应当相应减少主食的数量，以达到一天的能量平衡。

素食
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