白菜家族真是人丁旺，有圆白菜，小白菜，大白菜，还有竹筒白。竹筒白肯定和大白菜是近亲，它们只是一个粗壮，一个苗条，其它地方看起来都很相像。如果你有兴趣将它们做成成品，让朋友猜一猜，我想大部分人都只能按照自己的喜好来猜。就我而言，从口感上，真是分辨不出它们的区别。
我选择它们之中的一个，完全取决谁更新鲜，谁更便宜。超市总是会换着蔬菜打折，今天这个，明天那个，你了解这个窍门，可以跟随超市打折的节奏安排自家的食谱，吃得丰富多彩而便宜实惠。节约下钱就是挣着了钱，这句话在今年听来别有滋味。
今天，我买了稍微便宜一点竹筒白，准备炒着吃。配上1个青椒，加上点泡泡胡萝卜，不仅丰富了颜色，还使得整道菜更加开胃。四川泡菜从来都是开胃下饭，但是，盐份较重，最好配上其它新鲜时蔬一起食用，既解了馋，还降低了盐份的摄入。
动动心思，即使是一道普普通通的素菜也可以做得别有色彩，吃起来别有滋味。你若不信，那就赶紧做来尝尝吧，保你吃下一碗米饭，还得添。生活的滋味从来都得自己来丰富。
时令厨方·青椒泡胡萝卜炒竹筒白详解
菜品特点：内容丰富 营养全面 口感多样 老少皆宜
【主料】：竹筒白1窝（约450克）
【配料】：青椒1个 泡胡萝卜少量
【佐料】：调和油、盐、味精适量
【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步，青椒去蒂，去籽，切丝；泡胡萝卜切丝。青椒的蒂影响口感，而青椒籽辣味较重，在炒制时易四处飞溅。泡胡萝卜咸味较重，可用清水浸泡，去除部分咸味。
第2步，竹筒白摘洗干净，切丝。竹筒白的茎和叶分开，茎需要多炒一下，而叶较易熟。
第3步，加热锅，倒入调和油，油温六成热，放入青椒、泡胡萝卜丝炒香；随后加入竹筒白的茎一起翻炒至熟；随后，加入竹筒白的叶；最后，加盐、味精调味，起锅装盘即可。整个过程旺火快炒。
【时令厨方·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]泡胡萝卜不仅增加色彩，同时，还能增加一丝酸菜味。
[if !supportLists]2、[endif]多种食材巧搭配，营养丰富，口感多。
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