预防骨质疏松症的食物 VD
◆是一族来源于类固醇的环戊烷多氢菲类化合物的总称，在食物中通常与VA共存.
◆目前已知的VD至少有10种，其中最重要的是：
VD2（麦角钙化醇，仅为VD3活性的1/3）
VD3（胆钙化醇）
1IU维生素D3=0.025 μg维生素D
1. 生理功能
（1）促进肠道对钙、磷的吸收。
（2）促进骨组织的钙化。
（3）促进肾小管对钙磷的重吸收。
2. VD缺乏与过量
◆VD缺乏症：（1）佝偻病（2）骨软化症
◆VD过量时中毒：普通膳食的VD一般不会造成中毒，长期大量服用之可引起中毒。
（1）引发佝偻病:多发于婴幼儿，主要表现为神经精神症状和骨骼的变化。
①神经精神症状：多汗、夜惊，特别是入睡后头部多汗形成枕秃或环形脱发。
②骨骼表现：跟年龄、生长速度、VD缺乏的程度等有关。颅骨软化、肋骨串珠、胸廓畸形、四肢、脊柱弯曲变形等。
（2）骨软化病:发于成人，多见于妊娠妇女及体弱多病的老年人；表现为骨痛、肌无力、骨压痛、“鸭步”。
3.VD需要量
RNI值：10 μg /d
UL值：20 μg /d.
4. VD食物来源
（1）内源性：皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇（经紫外线照射）→VD3；
植物的麦角固醇（经紫外线照射）→VD2，所以都是VD原.
（2）食物来源:鱼、蛋黄、奶油、干酪中含量丰富，尤其海产的鱼肝油特别高.
