十月末的杭州,应该配上爷爷做的腊肉炖豆腐

1 十月末的杭州

杭州的十月永远是雨水不停歇地从天上往地下落。最近的雨格外的温柔,雨伞遮不住这样温柔的雨,她会飘进你的衣袖里,脖子里,滑过你的脚踝,让你不知道是撑着伞还是把伞收着好。这种雨可能就是专为了情侣而落的吧,同撑着一把伞,不用担心自己被淋湿,就这样慢慢走着,什么都不说就很美好。学校里到处是这样的场景,这比在自习室里搂搂抱抱要浪漫的多,也比宿舍楼下拥吻要更有情调。我不喜欢下雨天,下雨太麻烦,你要带着雨伞防备她忽然的大雨,脚底还得踏着湿湿的路面免得摔倒。

2 小时候的雨

在我想的起来的记忆中,小时候也经常下雨,爷爷总是在下雨的时候骑着那一辆我直到初中才能掌控的凤凰自行车到学校门口接我回家,我就蹲在自行车后座旁的一个木篓中,躲在爷爷的雨披下面,享受的睡上一觉,等着爷爷到家之后叫醒我。爷爷现在还在用那辆凤凰自行车,只是雨披已经不同,后座的木篓也被取了下来。

原本爷爷自行车后座上是没有这样一个木篓的。依稀记得有一次雨下很大,爷爷披着军绿色的雨披在校门口等我,我幸福的坐上后座,期待着回家后的电视,还有柔软的被窝,爷爷仿佛能够预见未来一样,在校门口的时候就说:

“你等会儿不要睡着了啊~小心摔下来。”

我当然满满自信的回答:

“你放心吧!我不会睡着的!”

之后到回家的半路上我就像是喝醉了一样坐在后座上左摇右晃,爷爷一手扶着自行车龙头一手不断地拍打这我,跟我聊天,说你不要睡着了不要睡着了,但我最后还是睡着了!不过没有从自行车上摔下来!后来我每次看到影视剧作品中每每有休克的角色被周围人不停地说道你千万不要睡着了啊,坚持住的时候,我都会想到我自己,想到爷爷跟我说的话。一般这种结局都是休克的病人死掉了,就像我睡着了一样。

后来,爷爷专门在自行车后座旁装上了一个木篓,专门让我在回家的时候可以蹲着或是躺在里面————睡觉!后来当这个木篓已经无法适应我自己的不断生长的身体的时候,我还是会使劲的往里面靠,好像一蹲在这个木篓里面就外面的一切都不归我担心,我要做的就是好好睡觉。

3 爷爷做的腊肉炖豆腐

爷爷厨艺是家里最棒的,父亲得了爷爷四分真传已经被母亲夸上了九天,叔叔得了爷爷五分真传,成为我厨艺启蒙的导师,我自认为自己做的饭菜还是不赖的,哈哈,相必这种厨艺也是需要天赋的吧,遗传很重要哈哈哈哈。

爷爷家里常年会有腊肉,是用新鲜屠宰的猪肉腌制好晾晒,然后通过烟熏制作而成的腊肉,熏制的越久腊肉的味道越醇厚,这种保存食物的方式在没有很好保存食物方法的古代为睿智的前人们所发扬,让肉食成为了一年四季均可食用的物品。爷爷家里的腊肉味道很厚重,有着木材的清香,肥肉不腻,甚至带着一丝筋道,胶原蛋白的含量很高,往往汤汁是白色乳汁状,还饱含着鲜味,这种鲜味不同于海产品的鲜味,受到研制过程中大量食盐的作用,这种鲜味要厚重得多,爷爷家里的腊肉往往泛着金黄色的淡淡光泽,爷爷总会很用心照看这些食材。

记得小时候爷爷会在家里自己制豆腐,天还没亮就开始准备,磨浆、过滤、沉淀、压制,似乎是这样的步骤,做豆腐的时候家里全是清香味,这种味道乍一闻到会觉得被诱惑到,仔细去嗅的时候却又觉得有一点腻 ,新制的豆腐需要很长时间的压制才能作为食材出现在厨房中,不然很容易散掉。

印象中爷爷烹饪腊肉炖豆腐的时候,都是屋子外面有着蒙蒙细雨,天气微凉,在木篓中睡醒后,在家里架上火锅,炖上腊肉与豆腐,盛上满满的一碗饭,一块腊肉一口饭,豆腐作为清嘴菜,加上一份腌制辣萝卜,我可以吃上一个月。喜欢豆腐烫嘴的感觉,羡慕小时候可以不顾着豆腐的温度就往嘴里塞。

4 最幸福的事情就是给你爱的人做饭

爷爷与奶奶结婚50年了,一直就是爷爷在做饭,奶奶在家里一般就是负责掌控火候。父亲与叔叔也都做的一手好菜。每次爷爷做完饭菜,都会问我们,怎么样?当他听到我们的夸赞的时候,爷爷会像小孩子一样咧开嘴角,谦虚地说:“我现在老了,做的没有以前好吃了。” 爷爷就像是一个宗师,就像一个嘴上说着老了但心里却又不服老的宗师,希望的还是听到我们对他的夸奖,即使自己说着自己老了,我觉得爷爷很可爱很可爱。

暑假实习结束回家的时候,给爷爷奶奶做了一顿饭,辣椒炒肉、肉炒土豆丝、还有胡萝卜丝跟油焖茄子,奶奶说做的还不错嘛很好吃的。爷爷就点点头,嘴里咀嚼着饭菜,细细的说:”第一次吃孙儿做的饭,怎么会不好吃呢?“

回家之后,我要给爷爷做腊肉炖豆腐,最好就着窗外蒙蒙的细雨,多听一听爷爷他们那个时代的故事,将来讲给我的儿子听,你的太爷爷年轻的时候有那么多那么多的故事。还有坐在木篓里睡醒后的腊肉炖豆腐,做给我的孙儿吃,给他讲我自己的故事。

我要从黎明奔跑到黄昏

去看一看天边的日落

就像是能够逃离这城市

却留不住六月的某一个早晨

🎵六月的某一个早晨🎵

词/曲:理想后花园乐队

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