之所以称之为我的荠菜，是因为对荠菜的爱，我是独一无二的。
对荠菜的喜欢是在十岁以后到地质队养成的。地质单位的人来自无湖四海，已经记不得是受哪儿人的影响，偶尔跟着母亲挖过几次，以后就自己约上小伙伴独立操作了。依惜记得当年脑膜炎盛行，单位食堂煮过荠菜水，家家去打来喝，据说能起预防作用。
后来读过一个叫周作人的散文:《故乡的野菜》，他用一大半的篇幅写了荠菜的产地及吃法等等。我还从他的文章里了解到，原来中国人吃荠菜的历史已经很悠久了。
之所以喜欢荠菜，原因之一是味道相当好。无论做汤，还是包饺子，或清炒，都称得上美味佳肴。再者是，约上三两小伙伴，提着小竹篮子，乘着暖阳，顶着蓝天，呼吸着田野的清香气息，在老乡的菜地里寻寻觅觅，突然发现一大片荠菜时，那种狂喜，那种欢呼雀跃，那种心情是无法言表的。只要愿意，我可以挖到不想再挖。大自然慷慨的馈赠，极大地满足了人们内心的这种贪欲。每次满载而归，大人一通的夸赞，也是我最高兴的事情。在老乡地里挖荠菜，最怕碰见的是狗，一听到狗吠，就吓得我和小伙伴们四处乱跑。
几十年过去了，从儿童时代走过，挖荠菜的爱好一直延续至今，一直带到了温州。温州人不吃荠菜，所以温州有荠菜的地方就是我的自留地，随吃随采。我还发展了几个挖友，每年十二月中旬开挖，直挖到来年的二月份，女儿也成了荠菜爱好者。女儿一直体质不错，很难得感冒，一寝室的人都在咳嗽流鼻涕，唯有她能安然无恙，这得益于从小食多了荠菜。上百度一搜索才知道，荠菜含有二十多种氨基酸，食之增强抵抗力，这无意中给上了道防风墙。 很多城市一年四季有卖，但口感无法和我在野外挖的相比。
荠菜做汤和做饺子馅是最常规的两种吃法。做汤:将洗净的荠菜剁碎，倒入已烧开水的锅中，加入少许盐，少许白糖提鲜，水开后，打入蛋花，加点色拉油起锅。
做饺子馅：荠菜剁碎，挤掉水份，加入盐、色拉油、白糖、生抽少许，和绞过的肉搅拌均匀即可。
最重要的是，荠菜非得剁碎才好吃，否则会有些干涩。还有就是尽量少放一味调料，为的是不破坏它自带的清香鲜味。荠菜还可以炒饭，做饼、清炒。你可以尽最大可能地发挥自己的想象力，把荠菜组合出各种美味食物来。
荠菜挖多了，就有了储存的经验。洗净，滚水里捞一下，等凉后，挤干水，装入保鲜袋，一代代扎紧，冰冻。有了这样的方法，即使过了季节，还是依然能吃到野生的荠菜了。
现在挖荠菜，是不会再提着小竹篮了，双肩包里会装进好吃的，挖好了，选块向阳的地方，挨着瓯柑树，大伙席地而坐，这时连泥土都觉得上干净的。各人拿出在家里做好带来的美味食物，互相品尝，晒着太阳，谈天说地，在冬日里，这是件最幸福的事情，又休闲又放松身心，一举而多得。
平凡的生活也是这么有滋有味，丰富而多彩！
