公开资料显示，鲍师傅的创始人鲍才胜1974 年出生在江西金溪，在相邻的资溪县上学并掌握了制作面包糕点的技术，随后到了江苏、河南以及北京创业。据了解，鲍才胜的企业已是金溪当地做烘焙规模最大的家族。
江西的资溪、金溪以及鹰潭三地在过去数十年间培养出了大量的面包师傅，其中资溪更是被称为“中国面包之乡”。泸溪河、詹记等知名烘焙品牌的创始人均来自上述地区，并形成了一股行业抱团的风气。
江西烘焙
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