每年公历2月5日前后位立春，它是一年中第一个节气，表示万物复苏开始。随着立春的到来，人们明显感到白天渐长，气温上升，降水增多，农事活动由此开始。

养阳气，疏肝气

饮食

  立春养肝，百病不沾  多吃些辛干发散之物  不宜吃酸收之品：酸味收敛不利于阳气生发、肝气疏泄

起居

  消灭传染源，预防流感等流行病  居室经常通风  加强锻炼提高抗病能力  晚睡早起

节气食俗

咬春迎新食生菜

节气食材

油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、葱、冬笋，春笋、山药、大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、甘薯、橙子、柑橘、草莓、鲳鱼、鲷鱼等

立春八大养生食材

1.      韭菜：温肾补阳，暖胃健脾

2.      春笋：利九窍，通血脉，化痰涎，消食积

3.      香椿：清热解毒，健胃理气，润肤明目

4.      荠菜：健脾利水，止血解毒，降压明目

5.      白萝卜：消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒

6.      花椒：温中止痛，杀虫止痒

7.      鲫鱼：和中开胃，健脾利湿

8.      葱：发汗解表，通阳活血，驱虫解毒

苹果兔儿童食育课程：

春天的竹笋饭

1、知识与技能 让小朋友和家长认识一起认识蔬菜，包括春天有哪些主要的蔬菜，营养价值，介绍几道菜的名称；电饭煲的基本功能和用法；认识竹笋，春笋，冬笋，学会观察；在家长的辅导下，掌握做蒸饭的基本过程，学会淘米、剥笋壳、认识酱油，提高动手操作技能。

2、过程与方法 通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让小朋友具有初步的想象力和创造思维能力，培养小朋友观察和分析事物的能力。通过具体的制作过程，让学生具有自觉采取安全、卫生防护措施的习惯。

3、情感态度与价值观 体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动。养成遵守纪律、认真细心、勤俭节约的良好习惯。

重点：蔬菜营养、健康的介绍，用电饭煲蒸饭的基本过程，学会用刀。

难点：小朋友剥笋壳、切笋片的控制。

课堂准备

1、布置好盘子、筷子、碗等。

2、准备好塑料脸盆、创可贴。（必备物品）

3、老师准备食材及辅料：春笋、油豆腐、葱、高汤、米等。

4、小朋友课前洗手。

教学过程 ：

  家长可以拍照片微信传播

  老师拍照片和视频上传公众号

  准备相关课程的绘本和PPT

时间分配：

1.      开场白+介绍竹笋，食物+演示；春季的蔬菜类食物

2.      介绍课程竹笋饭的主料和营养价值，基本步骤及注意事项

3.      烹饪过程：煮竹笋过程介绍竹笋；煮饭的过程介绍立春节气的一种蔬菜

4.      品尝分享

5.      清理及总结

制作分工：

小朋友：用量杯盛米，淘米，加水；拨笋壳，切笋丁，切油豆腐

课程知识点：

淘米，煮饭的时间，过程，时间，香味，竹笋的营养，大米的营养

第一阶段：10分钟

开场白：

介绍蔬菜类事物，及春天的有哪些季节蔬菜，形状，颜色，营养

小朋友知道春天来了，有什么变化？植物变绿了……

问：有哪些绿色的食物，蔬菜……

煮饭的时候进行讲解

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第五阶段 10分钟

  品尝完竹笋饭，剩余的打包，整理厨房，养成好习惯

  问小朋友，好不好吃，以后每天都多吃蔬菜，营养平衡，

  回顾一下今天学到的知识及竹笋饭的步骤是怎样的？

  小朋友认识了竹笋的营养

  开始动手能力

  掌握基本做法

  逻辑和条例性

  养成收拾房间习惯

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