性味：⽢、平（北⽅⽩菜偏寒，南⽅⽩菜偏温）。
归经：归肠、胃经。
药⽤功效：解热除烦，解毒除渴，通利肠胃，特别肺热咳嗽效果⽐较好，对油漆过敏常吃点⽩菜。经常吃⽩菜可促进肠壁蠕动，帮助消化，防治坏⾎病，增强⽑细⾎管强度。
《本草纲⽬拾遗》记载说：“⽩菜汁，⽢温⽆毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利⼤⼩便，和中⽌嗽”，并说“冬汁尤佳”。
⽩菜本⾝所含热量极少，不⾄于引起热量储存。⽩菜中含钠也很少，不会使机体保存多余⽔分，可以减轻⼼脏负担。中⽼年⼈和肥胖者，多吃⼤⽩菜可以减肥。
⼩妙⽅：
1.治冻伤：⽩菜，姜捣碎后反复涂抹患处。
2.治感冒：大白菜根3条洗净切片，红糖30克，生姜3片，水煎服。每日2次。
3.治百日咳：大白菜根3条，冰糖30克，加水煎服，每日3次。
4.治胃及十二指肠溃疡、出血：小白菜250克，洗净，切细，用少量食盐拌腌10分钟，用洁净纱布绞取液汁，加入适量的糖食用。1日内分作3次，空腹服下。
5.治秋冬肺燥咳嗽：白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。
6.治便秘、烦渴：白菜用开水煮汤食。
7.治咽炎声嘶、病后食少：干冬白菜50克，大米50克，加适量水煮粥，粥熟时，用花生油少量调味服食，每日2--3次。
8.治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。
9.治木薯中毒：鲜白菜、生萝卜各1200克，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服。
10.治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者：白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开;猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌;牛百叶放入开水中浸2-3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放人白菜叶再煲10分钟，放人猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。
使⽤注意：⽩菜微带寒凉性，腹泻者慎⽤，烂⽩菜不要吃，最好⽩菜现做现吃，炒熟后不宜放得太久。
