11月8日，立冬。

古籍《月令七十二候集解》中解释道：“冬，终也，万物收藏也”，是说立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

人的饮食养生也进入“藏”的阶段，即进补，“补”是冬季食俗一大特点。

立冬之后，寒天霜雪，反而促进了人们对烟火气息的食味欲望。

寒风起，羊肉肥，羊肉是立冬进补的最佳首选。一碗羊汤带来的温暖，足以抵挡一冬的严寒。

01青海羊肉为啥不膻

来过青海的人，羊肉一定是必吃的，也一定忘不了那无膻味、不油腻的独特口感。这主要归功于青海的独特品种羊——青海藏羊。

青海藏羊生长在辽阔而纯净的“地球第三极”——青藏高原。独特的地理位置和气候环境，导致这里日照强、温差大，不仅有自然纯净的冰川矿泉水，也有难以复制的天然百草。

除此之外，青海是世界四大无公害超净区之一，同时也是我国传统五大牧区中面积最大的有机畜牧业生产基地。2013年，青海被誉为“中国藏羊之府”。

正是因为得天独厚的生长环境，使得青海藏羊肉品质绝佳。

一些牧民笑称说：“咱们的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”，这才培育了如此肉质鲜嫩、口味纯正、营养还丰富的优质品系。

藏羊中，最让青海本地人中意的，绝对就是茶卡羊了。

提起茶卡这两个字，大家一定会想起“天空之镜”茶卡盐湖。而自古就享有宫廷“贡羊”美誉的也正是乌兰县的茶卡羊，那味道更是大写加粗的“香”！

茶卡羊由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味。

而且钙、铁、锌等矿物质含量均在1.33%以上，均远远高于普通羊，素为羊中圣品。

02 一只藏羊的自我修养

自古以来，羊常常作为吉祥之物用于祭祀时的珍贵祭品。也经常能看到与“羊”相关的成语：羊大为美、羊言为善、羊我为義……与羊结合，都表达着美好吉祥。

而花儿认为，身为一只羊，最重要的优点当然是好吃啦。

羊肉的不同部位，蕴含的营养成分也不尽相同，再配合最具特色的食用方法，做出各式各样的羊肉宴，才能让一只羊最完美的完成自己的使命。

01手抓羊肉

对于手抓羊肉这道菜，如果选用正宗藏羊，有八成的把握不会搞砸。

用羊排、羊后腿或其他带骨羊肉，冷水下锅，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来）用大火加热。

羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，将所有材料加入到煲汤中，大火烧开，去浮沫，转文火慢煮。

待肉将脱骨关火加盐，稍浸泡后出锅蘸椒盐或辣酱食之。

刚出锅的羊肉瘦相间，仿佛闪着耀眼的光芒。抓起一块，肥而不腻，入口即化，羊肉的特殊香味进入口腔后到达极致……

02炕羊排

以羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，让人垂涎三尺，实属佳品！

01涮羊肉

吃火锅怎么能少了涮羊肉？冬天吃一顿热腾腾的羊肉火锅寒意立刻被驱出体外，幸福感绝对是满满的暴增！

02孜然羊肉

羊肉经过炒制，再撒上一点孜然，香飘四溢、入口柔嫩，冷天里吃上一口，仿佛置身于大草原上，能量瞬间满格！

01烤羊肉

青海的烤羊肉串风味纯正，烤制过程中羊肉香气逼人、回味悠长，吃再多也不会腻。而美味的秘诀就是用青海藏羊，那么在家也能做出百吃不厌的特色羊肉串了。

02羊肉饺子

吃饺子是我们过各种传统节日，尤其是春节，必不可少的一道美食。羊肉馅的饺子，那必须是除夕夜里最暖心的那一道美食。

03羊肉面

来一大口羊肉，吸一口面条，这一碗热腾腾的羊肉面下肚，所有的寒风魂销魄散，不攻自破！天寒地冻的时候来这么一大碗，多冷的天气都敢出门。

03双十一特惠，年货提前订

青海藏羊的鲜美有木有勾起小伙伴们在大西北游玩的回忆呀~

双十一啦，花儿给大家带来了双 11 福利活动“草原鲜羊肉，预定满立减”， 超美味青海特产，年货提前低价预订 ，藏羊牦牛正在向你招手哦~

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预定可以发货日期：11 月 8 日-1 月 15 日

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