俗话说得好“药补不如食补”“民以食为天”。作为一个名副其实的吃货，虽尝试过许多山珍海味，但我最喜欢吃的小吃就是我们灵宝的特色风味小吃烧饼夹肉了。
热腾腾的烧饼夹肉上桌了，香气直透亳端，让人欲罢不能呀，它的外衣是如此的耀眼夺目，把原本不起眼的面团柔软在抹上一层油放到锅里烤至金黄再拿出来，还要再把烧饼里放入卤肉，这才叫美味呢。
不过这烧饼夹肉最重要的东西是卤肉，那么卤肉又是如何做成的呢？那就需要猪肉了，首先要把猪肉在清水里，泡半个小时取出，拧干水切成大块，倒入锅中，加入水，从姜，干辣椒，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，大火烧开，把肉炖熟，再把卤肉取出，切成小块，放到饼中再倒些卤汁，烧饼夹肉就成功了，烧饼夹肉又因肉最好吃呗，我们领导人又成为了肉夹馍。
相传烧饼夹肉是李世民，慈禧太后，张飞等人所称赞的美味，怪不得人人都爱吃呢！
听老一辈的人说“很久以前，在清朝时，慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困马乏，御膳催餐，厨师烤饼，零食和面，没有油酥发面，于是他就用卤肉汤代替涂抹烘烤，家吃精肉奉上，慈禧时候夸其色香味俱佳，并将厨师带回京中，其弟子蒋公以传于世。
听着传说，吃着烧饼夹肉，莫不是人世之幸事？
