原创 凤鲤田

自制杂粮山楂锅盔

这段时间足不出户，足不出户的日子，特别想念稻香村的山楂锅盔。酸甜的滋味，香酥的口味，每每都是刺激味蕾的美好回忆。于是，决定自己动手丰衣足食。翻翻家里的存货，有山楂糕，几种杂粮面，黑芝麻什么的，按照想象中的样子制作了一款低糖少油的简易版杂粮山楂锅盔，居然味道很好。虽然依然想念稻香村的正宗味道，但第一次尝试用杂粮面发面，算是学会了一项新技能。拍了制作过程的图片发到朋友圈里，和众亲友们热闹讨论一番。用美食和美图来点缀生活，让这禁足的日子也过得别有生趣了些。

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蒸蛋糕

疫情发生以来，全国人民几乎都开始了这种禁足的生活。长时间呆在家里，对很多人来说并不容易，总要找些事做来缓解焦虑。而且，没有了外卖和餐馆，一天三餐不但不能停，还要比平日吃得更好一些，更健康一些。医生不都在电视里叮嘱我们“不要节食，要保证营养均衡，增强抵抗力、免疫力”了么。于是，仿佛一夜间，全民都成了“厨子”。

我们每天通过网络平台能看到全国各地的美食制作，荤素搭配，浓淡相宜，大菜小吃没有重样的。我们一边感叹别人的手艺精湛，一边也热热闹闹的加入这个全民成“厨子”的庞大队伍里。

一部手机就能连接起所有人，今天自制凉皮刷爆朋友圈，明天电饭锅蒸蛋糕开始接龙，后天自家的炸油条唤醒起了一大群人的早餐味蕾，大后天一碗水淀粉来教大家怎么做出一锅带冰花的水煎包……感觉自家存的那点米面油杂粮坚果什么的不倒腾光不算完事。

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蜂蜜玫瑰苹果派

有人说，喜欢美食的人都是热爱生活的人，喜欢做美食的人都是有爱心有情趣的人。细细琢磨，还真挺有点有道理。

虽然平日里，越来越快的生活节奏总是让我们很多人无暇坐下来好好享受一顿美食，更没有太多时间去精心做一餐美食。但这不代表我们不热爱生活，没有生活情趣和爱心。我们总会在生活的间歇处，空隙里享受食物馨香的片刻，体验亲手制作的满足与快乐。最重要的，是用这样的方式，来表达我们对生活的一份热爱与认真。一箪食、一瓢饮，皆可为乐。

有一位不算很熟的朋友，平日里在面朝工体的商务办公室里忙碌不停。这几日就看见他的朋友圈里陪着孩子一会做蛋糕，一会做珍珠奶茶的，像模像样，隔着屏幕都能闻到香气似的。突然就觉得，这个平日里很少见面的友人变得鲜活生动起来了。除了那些金融词汇和商业数据，开着大越野满北京跑之外，他也是个烟火人家的温暖男子，会在冬阳和煦的午后，陪着孩子慢慢倒腾着那些小玩意，亲手制作那些有趣的食物。

由于辈分原因，我有一位和我相差5岁左右的外甥女。情人节那天，她晒出了一组色香俱全的美食图片。其中，一组由苹果切片和蜂蜜做出的玫瑰花苹果派让我眼前一亮。这是她先生亲手制作的，一朵朵泛着蜜色的玫瑰花摆放整齐，在灯光下闪着诱人的光芒，让人怀疑这怎么舍得入口呢？在这个无法逛花店的情人节里，这样的心思怕是早已抵得过最贵的玫瑰花束了吧。

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螺蛳粉

汪曾祺先生说“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西点酸，都去尝尝。”说到我心里去了。用比较俗的话来说，我是算是一个地道的“吃货”，嘴壮得很，尤其喜欢那些特色小吃。因为热爱旅行，所以去过祖国很多地方。无论哪里的饮食，基本都能满足我追求美味的心和胃。

这段时间别说旅行了，就连小区门都出不去了，快递也停运了。家里每餐都是精心制作的，营养很均衡，但我有时还会怀念那些牛肉拉面、擀面皮、钟水饺、螺蛳粉、水晶虾饺、过桥米线……说来也有意思，网络上最近倒是突然多了很多制作特色小吃的小视频和图文，南北东西那些品尝过没品尝过，见过没见过，听过没听过的特色食物潮水一般涌了上来。

这些“大厨”们，有我的亲朋好友，老师同学同事，更多的是那些不相识的人。他们有的是技术人员，有的是管理人员，还有教师、农民、律师、商人、财务人员、媒体人、全职妈妈……从热气腾腾的海南椰子鸡火锅到红油鲜亮的重庆麻辣粉，从老北京清甜可口的炸鲜奶到成都麻辣鲜香的自灌香肠，从清淡爽滑的广东肠粉到满口留香的西安肉夹馍……除了东方美食，只要家里有黄油有淡奶油椰蓉什么的，舒芙蕾、松饼、椰蓉球、奶油蛋糕都能给你端上桌。满足自己和家人的味蕾，还能隔着屏幕勾引你的眼球。

不由感叹，在这特殊时期，全民皆“厨子”的生活状态，其实是藏着一个“民以食为天”的国度，在面对困境时最实在最接地气的坚强与活力。那是这些生活在这盛产美食土地上的人们，用酸甜苦辣咸鲜香对生活最深情的告白。

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热干面

昨天看到一位武汉的朋友在他的个人公众号上发出了一篇《除了热干面，武汉还有很多特色小吃，等疫情过了，你一定要品尝》的文章（凤鲤田个人公号中有推荐）。那些看起来就很诱人的武汉小吃让我心中有了一种说不出的滋味。这些小吃基本都是早餐，在湖北，吃早饭被称为“过早”,而过早是他们一件很重要的事情。

一直挺喜欢的《三联生活周刊》里曾经做过以《早餐里的中国》为题的主题文集，好几个记者用了多半本书页描述了他们分散在武汉、西安、厦门、贵阳、扬州寻味早餐的过程。细腻的文字和精美的图片让人有种想来一场说走就走旅行的冲动。尤其是武汉的早餐，作者用了《武汉过早：平实中的隆重》这样的题目详细记载了热干面、牛肉粉/面/豆丝，烧梅，汤包、豆皮、面窝等几十种食物。据说在武汉，人们是不在家做早餐的，因为外面的种类太丰富了，据说有190种小吃门类，而且价钱合理。丰富源于这里地处江汉平原，河湖众多，又是“九省通衢”的交通枢纽，南北物资在这里汇集，南来北往的商旅过客；价格亲民大概是源于码头文化。

作为武汉人，朋友说：“疫情过后，武汉依然是一座美丽的江城，你一定要在游览了雄壮的黄鹤楼、温情的东湖之后，好好品尝一番武汉的美食。”这话我记住了，虽然走过不少地方，但我从未去过武汉，甚至没去过湖北。疫情过后，我想去那里看一看、走一走、寻味那些让我神往的美食。

有人说，“一个人的饮食爱好一定有着他/她走过的路，或者藏着他/她对生活的认识。”一日三餐，是我们每个人都离不开的生活本源。而那些无论生活给予了什么，都能好好吃饭，能用心制作餐食，哪怕是在忙碌的空隙，奔波的间歇里的人们，就是对生活最真诚的热爱与认真。

因为那些味道里有爱，有期待，有满足；因为唯有爱与美食是不可辜负的。

爱的味道

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