鸡肉蛋白质高、脂肪含量比较低，尤其是鸡胸肉脂肪含量更低，所以它的口感比较柴，但是釆用这种方法可以克服这一缺陷 。豆制品营养丰富，它们强强联合，必有好戏。
一、食材
豆腐丝、熟鸡肉各200克
高汤100克，盐、姜、蒜、香油、自制味精（没有的话可以省略 ）
二、具体步骤
1 将干豆腐丝放入开水，焯好，晾凉装盘。
2 将鸡肉撕成丝，放在干豆腐丝上面。
3 姜丝用沸水烫一下，再放到鸡肉丝上。
4 将高汤、蒜末、香油、盐等调成汁，浇入拌匀即成。
ps：此菜营养丰富，清爽可口，最适合夏天。
豆腐丝凉拌鸡丝
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