8寸戚风蛋糕的做法在文末。
娃停课回家上网课，老师说家长除了要监督孩子交作业好好上课外，还要做好后勤保障工作。
高二的娃可以自己按时起床上课，学习上让我操心的不多，主要就头疼一日三餐，不，一日多餐！除了正餐，还得应对他不定时的:“妈，我饿了……”
前面两天除了正餐我会提前解冻早已做好的奥利奥雪媚娘给他当下午茶，今天天气有点冷了，给他做了点夹心蛋糕。做香草卡仕达酱和巧克力卡仕达酱后还有很多蛋白，就烤了点饼干，七七八八折腾了三四个小时，不过也随手有了明天的早餐和他可以吃几天的饼干小零食。自己家吃蛋糕就不切边角了，直接分块后抹上卡仕达酱就好。
晚饭给他炖了排骨，做了鱿鱼烩鸭血，拌了个粉皮，小朋友都大口大口送进了肚子，然后又钻回房间上视频晚自习去了，直到现在还在写作业。
我呢！收拾完家务就在客厅随时“候命”……
今天开始看美国退休者协会CEO乔.安.詹金斯 博.沃克曼写的《被延长的中年》，学习如何自主、有尊严地度过你的后半生？
8寸戚风蛋糕配方及做法:
1、五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清先放冷藏。烤箱150度上下管预热。
2、40克玉米油、40克牛奶、20克白砂糖搅拌成乳化状后加入5颗蛋黄z字型搅拌均匀。
3、70克低粉过筛加入蛋黄糊翻拌均匀至无颗粒糊状。
4、蛋清加入半个柠檬汁，准备40—50克白砂糖分三次加入蛋清中打到干性发泡。视个人对甜的口感轻重。
5、舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再舀三分之一同操作，后将它们倒入余下的蛋白糊中翻拌均匀。
6、将糊倒入模具，圆形方形看你准备怎么用。若是纸杯蛋糕此配方可以做15杯左右小杯。
7、震动几下震出大气泡后放入烤箱。
8、150度上下管60分钟左右，视自己烤箱的脾气。我家烤箱这个温度烤出来不裂开不易回缩。若温度高了容易快速膨胀裂开，且易回缩。
9、烤好后拿出震动几下后倒扣冷却。
10、若要加奶油一定要等蛋糕完全冷却后再加入，以免奶油遇热融化。
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