老伴儿刷抖音偶然看到了推销臭鳜鱼的小视频，当即下单购买，快递也给力，两天就到了，烹饪挺简单，与在安徽当地吃到的，味道与口感没有区别。

享用了美味佳肴之后，不禁想起来闲聊几句臭味美食。

去安徽旅游，少不了登黄山、游婺源、拍油菜花、品臭鳜鱼。

臭鳜鱼在徽菜中，具有别具一格的鲜明特色，在博大精深中华美食文化中，有无法替代的独特地位。

除黄山臭鳜鱼之外，北京王致和臭豆腐、长沙等地的油炸臭豆腐等，都有一个共同特点，就是“闻起来臭、吃起来香”。

关于每个臭味美食，都有其来历的传说。这里略去具体细节，都有这样的共性：

其一是创新的产物。无论是被逼无奈的鳜鱼商贩，还是遇困境而落魄的举人，都是置死地而后生，“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”。突破了传统思路与方法的束缚，才有了超越过往的新发现。

其二要敢于尝试。从来没有食用过、且味道怪异、臭气熏天的食品，没第一个品尝的人，不会知道臭味后面的与众不同，正是有了第一个吃螃蟹的人，才有了后人享用的美食。

其三独特的饮食文化需要不断传承与发展。在外来饮食不断引进的今天，对传统美食传承、发展与创新显得格外重要。食材加工的不断完善、烹饪方法的不断更新、现代物流的快捷高效，都为传统美食发扬光大提供了更广阔的空间。

闲扯了这些，再多说就又臭又长了，不要让人烦、讨人嫌。