郑重声明:文章系原创首发，文责自负。本文参与书香澜梦第167期“度”专题活动。
每年进入寒冬腊月，猪猪们就扒在猪圈围栏上预测自己的命运。看淡者顺其自然，生死由主人决定，心胸狭隘的猪却整日愁眉苦脸，吃不香睡不着，提心吊胆等待死神降临，可谁也躲不掉主人过年吃肉的欲望。
寒冬腊月是一年一度最好的杀猪季节，猪猪们经过主人一年的伺候与喂养，已经长得膘肥体壮，正是最佳的宰杀季节。
冬天气温低，万物处于冬眠期，正是人们腌制腊肉、香肠、火腿和做油火肉的最好时节。
杀猪饭，更是人们品尝美食，联络感情，传递友谊的一种特别方式。主人经过一整年的努力，就盼着杀猪那天邀请亲朋好友到家里大摆宴席，热闹一番。
尤其是在农村，特别看重杀猪那天新鲜美味的杀猪宴。无论是南方还是北方的广大农村，在农民朋友的认知里，都认为杀猪那天的猪肉最新鲜，最美味，最有仪式感，最具诱惑力。
他们会邀请村里最会做饭做菜的厨师，用最好的猪肉为亲戚朋友做一顿最好吃的美味佳肴。
邀请他们认为平时关系最好，最值得尊敬的亲戚朋友，或者是在以后的日子里需要拉近关系的贵客。
拿出家珍藏的好烟好酒，大口吃肉，大碗喝酒，一副不醉不散的热情和决心，直到亲戚朋友酒足饭饱才肯放手。
一年一度的杀猪饭，是我们这些驻村干部很头疼的事情。全村委会几百上千农户，每一户都希望邀请到我们这些下派干部，除了体现他们的热情好客外，还有另外一层很微妙的含义，就是希望我们到他们家给他们长长脸，好像是在展示他们家的人脉和实力。
这样一来，我们这些驻村干部就很难取舍，家家户户都去吧，我们实在是分身乏术。去张家不去李家吧，又当心李家说我们偏心，嫌弃他们家的诚意不够，饭菜不好吃，搞得我们左右为难。
无论是南方还是北方，一年一度的杀猪饭可以说是除了红白喜事之外最热闹，饭菜质量最好，招待级别最高，联络感情最丰富的活动。虽然不像四川呆呆姑娘家那样有上千人，杀四头猪的热闹场景。
随着经济社会的发展，物质生活的不断丰富，多的有杀三到四头猪，客人一二十桌，少的杀一头猪，客人也有三五桌。
每当看到这些忙碌、热闹非凡的场面，儿时的记忆在脑海中一幕幕闪现，仿佛自己又回到了过去那种幸福快乐的时光。
70年代末出生的我们，想吃肉只能等到逢年过节，或者亲戚朋友来访才能吃上一点解解馋。平常每顿饭能吃上一两个油炒菜的人家，就算是村里的大户。
只有一年一度的杀猪饭，父母才能让我们吃个够。甚至还没等到开席，大人们把宰杀的猪整理完成，孩子们就自己动手去猪身上割肉用竹签串好放在火上烤着吃。
看着火堆上滋滋冒油的猪肉，孩子们一个个悄悄吞咽着快要流出嘴巴的口水，巴不得伸手去扯一块放到嘴巴里。
那种感觉简直妙不可言，兄弟姐妹多的人家，孩子们常常因为烤肉分配不均而争吵不休，甚至大打出手，直到父母相劝不听再割一块放到火上，兄弟姐妹才肯结束“战斗”蹲到火堆旁继续烤肉。
现在的杀猪饭虽然不再像小时候那样渴望，那样有滋有味。可依然是农村人过春节前必须要筹备重要事项，是老人们关心痛爱子孙们的一种传统习惯，也是子孙后代回家看望老人们的借口和理由，更是家家户户展示一年来辛苦劳动的成果和生活质量的方式。
在广大农村，相信这样的活动一直会传承下去，有可能会越来越热闹，饭菜的种类会更多，质量会更高，四川呆呆姑娘在网络上一声召唤就引来上千客人就是最好的鉴证。
