摸着咖啡机，听着咖啡机工作时嘎嘎的声音，还是觉得有那么一点不真实。
真是的，居然要特意买个咖啡机。
用压锤将咖啡粉压实，安上手柄，转上咖啡机，按下按钮……
听着咖啡机“嘎、嘎、嘎”的响着，咖啡汩汩流出，泛起一层着泡沫的油脂。
油脂，就是这一层油脂。令咖啡的萃取方式有了质的变化。
法压壶、蒸溜壶、手冲咖啡……虽说工具各异，差异也很大，可说到底还是一个“泡”。
工具的不同，体现在作用上，只是“泡”的时间差异而已。
而这个浓缩咖啡的萃取过程，其实也得“泡”。但这个“泡”是在高压的状态中完成的，因此最后的结果就有了不一样的结果。
高压高温，充分而高效利用了咖啡粉，油脂的润滑，入口更加顺滑。
喝一口，满口的醇香，口味有一点淡淡地酸，更增加了后味。
浓缩咖啡也就是，因为有了这神奇的油脂，更使得拉花这一新兴的艺术很快的流传开来。
