我总在想，有什么菜做起来简单、便宜，又好吃，又不用碰很多油烟呢？今天尝试做了一盘清蒸玉子豆腐，便属于这一类。
清蒸玉子豆腐
材料：玉子豆腐4根（2人份），一点火腿丁、黄瓜丁、适量葱、蒸鱼豉油。
做法很简单，先将玉子豆腐连袋蒸5-10分钟，取出放在凉水里，等冷了再取出切片。这个步骤是为了切块的时候豆腐不碎，玉子豆腐非常嫩，如果技术很好可以忽略这一步。切片时先连袋从中间切成两半，然后将豆腐从袋子里挤出来切。切完片的豆腐摆盘隔水蒸10分钟即可，期间可以将火腿丁、黄瓜丁均匀洒在盘中。蒸好后，洒适量蒸鱼豉油，洒葱，豉油的鲜味和豆腐的味道配合起来，相当美味哦。
对了，不用放盐。玉子豆腐本身带咸味，加上豉油的味道就够了。再放盐的话估计会咸死。
啦啦啦，今天很满足，想想蒸菜简单健康又便宜，以后还要继续。
