我的家乡在河北辛集，没山没河，但是有几样小吃非常不错，在辛集民间算是比较流行了，但是就是传不出来。今天我想回忆一下我们家乡的那些小吃。
烧饼裹肉
烧饼裹肉的吃法跟驴肉火烧类似，都是饼夹肉，但是口味又有很大的区别。烧饼裹肉的饼是分层的，像是烙的饼，最外面一层是脆的，上面点上芝麻，并且鼓起来，吃的时候用刀切开，把肉糕夹进里面。这里说的肉糕，跟焖子类似，但是又比焖子香滑。除了肉糕，还有其他的红杂、熏肉。这里不得不说一下这熏肉，烧饼裹肉用的熏肉都是肥肉，但是吃不出一丁点油腻的感觉，只能吃到香味。
烧饼裹肉口感以刚出锅时最佳，凉时口感稍逊色，但也非常好吃。
粘火烧
粘火烧又称为灯盏，另一个名称灯盏大概是由于其形状而得名。在辛集民间简称为火烧。这里需要特别说明一下，辛集的火烧特指这个，驴肉火烧都叫做驴肉烧饼。
这个的做法是将糯米(辛集叫江米)磨成面粉，(以前穷的时候用高粱面，口感差别很大，想体验80年代生活的人可以试试)，用开水烫，用筷子和面，待稍凉时用擀面杖把面擀成饼，将加了面的红糖放在上面包起来，再压成饼，用饼铛煎，两面焦黄即为熟。
粘火烧口感以热时为最佳，凉时口感会差很多。如果大家想吃，一定要少做，趁热吃。
辛集老豆腐
老豆腐跟豆腐脑类似，具体制作工艺我并不清楚，只知道是豆浆通过卤水点成的。口感比豆腐脑要更加浓郁，粗拉，有口感，这里所说的口感是指吃老豆腐时你能知道自己在吃豆腐，而吃豆腐脑时却感觉不到。这种老豆腐一般吃的时候一定要加汤，我们村都是加酱油调制的汤和蒜沫，调出来的味道，比豆腐脑的汤好的多。老豆腐经常和烧饼裹肉搭配，在辛集村里的集上很常见。
馅盒
辛集的馅盒跟馅饼类似，但是要软的多，脆的多。辛集馅盒的馅一般就是饺子馅，但是辛集的肉馅都是用花椒水来调制的，不用料酒，味道稍胜一筹，吃过辛集民间饺子的人都会了解。
馅盒如此软脆的原因在于其用面，那面软到几乎就是可以流动的，一般做馅盒的人都是双手沾满油，以此保证软面不会粘到手上。面这么软，包馅饼的时候经常会有破洞，但是放进饼铛烙的时候，馅也不会掉出来很多。给顾客吃的时候会用一张纸包起来，馅也不会掉出来了。
馅盒同样是刚出锅时口感最佳，凉时口感也非常不错。
不知道为什么，辛集这些吃食，连最近的石家庄都没有传到。
