大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
茼蒿炒腊肉
茼蒿中富含维生素和胡萝卜素，具有安神补脑、改善失眠的作用；富含多种粗纤维和植物纤维，加速胃肠蠕动、促进消化、增强食欲；缓解多痰、痰液粘稠、咳嗽等咽部不适症状。
简单做法：
第一步，腊肉蒸一下去油
第二步，蒸好的腊肉切成薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段
第三步，锅烧热、放油，先放蒜片煸香，再放入腊肉片，煸炒出香味
第四步，腊肉炒出油，放入茼蒿段
第五步，可以加一点料酒(有条件可以加绍兴酒或白酒)，快速煸炒
第六步，放入盐、鸡精、生抽调味(盐可以少放点)
第七步，放入红椒丝翻炒均匀即可
第八步：装盘开吃！
红烧鲤鱼
食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹部处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜捋5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
青椒杏鲍菇
食材：杏鲍菇3根、青椒2根、木耳、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片， 青椒去籽，切块
2.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水
3.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和蚝油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。
香椿烘蛋
配料：
香椿 1把、鸡蛋 2枚、精盐 1小勺、料酒 2小勺、植物油 60毫升
烹饪步骤：
1.锅中加入清水，烧开，下入香椿汆烫至变色。
2.然后捞出，挤干水分，切碎。
3.鸡蛋打入碗中，加入适量料酒。
4.再加入一点盐，打散。
5.将切好的香椿倒入蛋液中，搅打均匀。
6.炒锅中倒入适量植物油，烧热。
7.将香椿蛋液倒入油锅中，保持大火。用铲子将蛋液摊平些，不要翻动。
8.待一面凝固后，翻面。
9.两面都凝固后，铲碎成块状即可。
芹菜炒虾仁
所需材料：芹菜1斤、虾仁10几个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.把芹菜摘去叶子不用，再把芹菜洗净，把较粗的茎部，用刀拍一下，再把芹菜斜刀切成段。
2.虾仁挑去虾线洗净，在虾背处片一刀，把虾仁放在盘内，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的虾仁吃着不腥，而且滑嫩。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐和几滴油，下入芹菜焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿。芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜颜色变得更翠绿。
4.把芹菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，把芹菜捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香，再下入虾仁翻炒1-2分钟，将虾仁炒至颜色稍变红。
6.下入芹菜一起大火翻炒均匀，再加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，盛出装盘即可。一盘清淡可口的芹菜炒虾仁就做好了。
小贴士：芹菜焯水时，在水中加入少许盐和几滴油，会使芹菜颜色变得更翠绿。芹菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
香辣排骨
材料：准备好500g排骨、1个土豆60g、花生米2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆豉辣酱、8粒冰糖、1茶匙盐、3个八角、1小段桂皮、3片香叶、3个干辣椒、料酒、葱、姜、蒜。
做法：1、首先把排骨洗净，放入锅里，加入水、料酒、葱姜焯一下，捞出备用。
2、然后在锅中热油，加入八角、桂皮、香叶用小火进行炒香。
3、加入排骨，炒干水份，放入生抽、老抽、冰糖进行翻炒。
4、加入开水，将它没过排骨，烧开，放入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，小火炖。
5、大概炖20分钟后加入花生米，盖上盖子接着炖。
6、等再炖约10分钟后放入切成滚动块的土豆，盖上盖子接着炖。
7、再炖约10分钟后开盖，用大火熬制，放入盐进行调味，收汁，烧排骨总共费时约40分钟就可以了。
木耳炒肉
食材：
木耳、猪肉、葱蒜、青红椒、盐、生抽、味精
制作步骤：
1、木耳提前泡好，然后切成小块；猪肉切成片；青红椒切成块；一部分葱斜切成段，另一部分切成末
2、锅中烧油，油热之后加入葱蒜末炒香，放入切好的猪肉翻炒
3、炒至猪肉变色之后加入适量的料酒去一下腥味
4、接着加入木耳、青红椒块、葱段大火快炒，再调入适量的盐、生抽、味精炒匀即可想要
酸辣鸭血汤
准备食材：鸭血、泡椒、泡椒水一勺、蒜瓣四瓣、香葱适量、生姜一块、料酒一勺、生抽两勺、辣椒油一勺
制作步骤：
1、 将泡椒切制成段，生姜的话切成片状，大蒜直接剁碎，鸭血清洗之后切制成块状。
2、 起锅热油，而后先将大蒜、生姜、泡椒一起炒出香味来，紧接着倒泡脚水、辣椒油、生抽、食盐、料酒、清水下锅煮开，水开之后我们加鸭血一起烧煮，沸腾之后转中火焖煮五分钟，菜品就可以出锅享用了。
酸辣土豆丝
土豆2个，油盐适量，葱一段，姜适量，大蒜，干辣椒，花椒适量，米醋三勺~
1.土豆去皮洗干净~并切成丝~
2.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
3.锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
4.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
5.炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
6.再加入适量的盐，然后再淋入2勺醋，快速翻炒均匀~
7.撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
温馨提示：1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
炒青豆芽
材料：青豆芽，蒜末，干辣椒，姜，盐，花生油。
做法：
1，把青豆芽去根，洗净备用，大蒜切末。
2，锅里放入花生油，大蒜末和姜炒香。
3，倒入青豆芽煸炒，不用加水。
4，炒到豆芽熟透，加盐调味，出锅即成。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
