主料：毛肚
辅料：香菜，黄豆芽
调料：盐，味精，白粳，生抽，酱豆腐，韭菜花，芝麻酱，辣油，香油
制作：1.芝麻酱加水顺一方向调稀
2.酱豆腐碾碎后加酱豆腐汤调匀，再把韭菜花一起放入芝麻酱中稀调再加入盐，味精，白糖，生抽顺一方向调匀。
3.毛肚冲洗干净后切成丝，锅上火加水放入花椒，葱段，生姜片，和料酒烧下把切好的毛肚丝放在笊篱中，在锅里焯一下（三下三上）
4.把豆芽焯一下，捞出来过凉后放在碗底在把焯好的毛肚丝盖在豆芽上，浇上调好的料即可上桌。
津城水爆肚
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