写在前面
Emmm....你没有看错，今天的推文是如何煮饺子。
饺子，
煮好了，吃的是饺子
煮不好了，吃的是面糊和肉团
--CJ
各种不可抗拒的原因下，我终于还是认真地煮了一次饺子。
下述，即详细步骤
煮饺子的流程
- 确定想吃的饺子个数（此处用12个）
- 不锈钢锅（铁锅应该也可以，但是一定不要是铝锅），加入适量的水
- 盖上锅盖，猛火煮沸
- 打开锅盖，加入12个饺子，盖上锅盖
- 待水煮沸，加入一碗冷水（一般是可食用的），盖上盖子
- 重复第4步骤三次
- 取出一个饺子，用筷子打开查看，肉馅是否已熟，如果未熟，继续煮一会（基本不可能不熟）
- 使用漏勺，取出所有饺子，放入盘中，完成。
蘸料的制备
纯吃饺子，是一个难受的过程。于是蘸料也是煮饺子的一道工序。具体操作如下：
- 准备一个干净的小碗
- 切单瓣大蒜至3mm3mm3mm左右的立方体，放入碗中
- 从葱的头部（根部去处）开始切，切成至长度5mm左右，弃葱的末端，剩余放入碗中
- 加入少许糊辣椒，大体总体积在2cm2cm2cm
- 加入少许酱油，大体是2ml
- 加入少许醋（不是白醋），大体也是2ml
- 使用筷子混匀，完成
写在最后
饺子，煮起来还是比较麻烦的。主要原因是，馅熟的快慢与饺子皮熟的快慢不同，兼顾两者，于是需要不断的热水与温水交换。从某个方面来说，是为了保证馅熟了，饺子皮也熟了，但是饺子皮并没有烂。
