春天，新鲜的小葱新绿上市，3块钱一把，很是实惠，不少人都会多买一些，除了日常吃，还会把这新鲜的小葱连根种下，非常容易成活，不仅可以随采随吃，还可以留到秋季的时候，等到小葱长成大葱，便可以收获等到冬天吃了。
相比于细细的小香葱，小葱的葱白比较短、绿色的葱叶稍粗而长、吃起来辛辣味很淡，可以直接生吃、蘸酱吃、卷饼吃，还可以做成“小葱拌豆腐”、“小葱摊鸡蛋”等简单快捷、原汁原味的菜肴。吃着不但不会觉得辣，反而有一股鲜嫩清甜的味道，这不正是春天的清新味道么~另外，小葱富含蛋白质，糖类，碳水化合物，多种维生素以及钙，铁，磷等营养成分。在春天这个短暂的黄金季，这道美味的食材一定不能错过~
今天，我们就用不到1块钱的小葱来做一道美味的葱油饼，不用揉面，只需醒面25分钟，吃起来柔软、葱香味十足、凉了也不硬，喜欢的朋友一定要试做一下~
一、葱油饼的做法：
原料：小葱8棵，面粉300克，酵母粉2克，温水220克，食盐半小勺，花椒面半小勺，食用油适量。
制作方法：
步骤1：准备一个大碗，碗中倒入300克面粉，再加入2克酵母粉，慢慢加入温水220克左右，边倒边用筷子搅拌，搅拌成一个光滑无干粉的粘稠面团，然后盖上盖子，静置一旁醒面25分钟。
步骤2：将小葱洗净，切成葱花，放入小碗中。再加入两勺面粉、半小勺盐、半小勺花椒面，然后浇上热油，搅拌均匀成葱油酥备用。
步骤3：在案板上撒上少许面粉，放上醒好的面糊团，在干面粉的帮助下用手将面糊团整理成长条，然后再用手按扁，再用擀面杖擀成长方形的大面片。
步骤4：向面片上均匀地涂抹上油酥，从窄边的一头卷起来，然后切成均匀的三、四等份。
步骤5：取其中的一个剂子，用手将两头捏紧封口后，再对折捏紧，将整理好的小剂子再擀 成圆饼即可。将剩下的小剂子也如此做法，做成饼胚备用。
步骤6：火上坐平底锅（或者用电饼铛），锅热后刷薄油，然后放入饼胚，在饼的表面也刷一层薄油，以锁住饼的水分。
步骤7：烙制一面定型后翻至另一面，烙制二面金黄便可以出锅装盘了。
二、制作葱油饼的技巧：
1：搅面糊时，要尽量软一些，因面粉的质地不同需要的水量稍有差别，把面搅成光滑无干粉的粘稠面团即可。
2：想要葱油饼层多，油酥不可少，另外，将封口后的小剂子拧几下再擀成薄饼，层会更多。
3：烙出来的饼外层和内里很酥很软，用手一撕即碎，而且葱香味十足。
吃不完的新鲜小葱
可以用报纸包起来，然后装进保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏室，可以保存一周左右。
如果想更长久地保存，可以准备一个矿泉水瓶，剪去上半部分，倒入少许清水，将小葱连根泡入，隔二天换一次水；
或者，将小葱种入土中，可以整棵种也可以只种葱根，小葱很容易成活，在成长的过程中，可以用剪子剪下离根部一寸以上的部分，剩下的根部可以再抽叶、继续生长。过了冬天次年春天还能继续生长、开花、结籽，管理粗放，很好打理，非常适合阳台党一族。
食材简单，做起来也没有难度，这款半发面的葱油饼，葱香味十足，柔软层多，特别好吃，放凉了也不硬，越嚼越香，喜欢的你一定要试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
