“胡萝卜，咪咪甜，看到看到要过年。”
彼时，很难理解胡萝卜跟过年的关系，也许，是因为胡萝卜有甜味而且可以生吃的缘故罢，或者是胡萝卜可以吃的时间，逼近年关？
但乱吼着这个童谣，迎来一年少有的狂欢季。
1.无论怎样，过年，都是合家忒忒注重的一个节气。
那时物质相当的匮乏，过年时节，一头百多斤的猪肉，大半会交给供销社，留下的惟半边猪头，猪尾，三四块猪肉，少许猪下水，以及边油、角油。
记忆中在杀猪匠的刀下，一头猪是有这样一些构成：猪头、项圈（皮厚，不好吃）一块、靠山（两块）、前腿（两块）、宝肋（两块）、软肋（两块）、后腿（两块）、园尾（两块），兼一些猪下水而已——大肠小肠好像也要交给公家做肠衣。如果猪肠因为吃多了红苕质量不好——称为粉肠，也要给杀猪匠，作为酬劳。
在寒冷的冬天，猪儿或肥或瘦，都一律要拉到案板上奉献。一般还要在屋檐坝子挖砌一个新灶，用最大的锅烧水烫猪。这边厢人群聚集，那边厢帮忙多多。猪一断气，杀猪匠就会用一个长的铁条，从猪后腿划个口子朝里面捅，然后抱着吹气，其他人都帮忙用洗衣棒捶打，便于猪全身鼓气，好刨除猪毛。
2.杀年猪是一个少有的没有明确目的的亲戚的聚会。
一般而言，办个事总归得有个由头，客人总归得送点小礼，或三斤面条，或一斤白糖加两三块的劣质红苕酒包谷酒，或米豆腐等可以下锅的小菜。再不济，也得送几个青森森的没有卷拢的包白菜。如果空手到一户去混吃，那脸皮相那个当的挂不住——不带是恁个没有礼貌的。
但年猪饭不一样，来吃一顿嘎嘎，却不会送礼。
以至于现在我还记得一个相当经典的说法。某人，比较吝啬——现在想来，一定是囊中羞涩没有送的东东啊——某次去某家吃年猪饭，庄严地宣布：你们家结媳妇我没有空没有来，你们家嫁女我有活路要做也没有空来，这盘，你们家杀猪，我无论如何也要丢了功夫来，再不来，硬是要你得罪了哟。
是的，当时这个宣言，相当的让人崩溃。不晓得被吃者当时好郁闷的腹诽哟。
3.年猪饭并不精致，以鲜肉爆炒+下水乱炖+猪血为主。
这也许只是过年之前的预演而已。
过年得准备腌制的肉，还有生产队偶尔分下来的鱼，还有烟酒纸烛之类。是日，会有很多样吃的，要求是，饭菜得有剩的，大年吃肉，初一吃汤圆，初二吃面。初二以后，就开始走人户，也就没有更多的安排了。
大年三十，比较郁闷的是，家里一般上午要安排种洋芋，一定得干活。而且早上，一般要用油渣炒鸡蛋饭。饿极的我们不知道，这是大人无奈的一个“阳谋”。整几大碗蛋炒饭了，中午就吃不下好多肉啊。
某年还是要种洋芋，我心不在焉，常常梭回家去，看锅里炖的坨坨肉，不管熟还是没有熟，一会整一坨，一会整一坨。这下恼火了，因为种洋芋出了汗，因此感冒，闷油一个春节！
4.大年夜的规矩很多，童年没有电视，又不敢乱串门，只能呆在火塘边，听大人们摆龙门阵。一直要守岁到12点过才准睡。常常瞌睡中，会把棉袄或者其他衣物烧个洞，然后就是斥骂和哭泣，一夜无宁。
5.大年初一，一般要吃红糖汤圆。
那个时候，没有冰箱，没有冷藏的工具，汤圆一般都用太阳晒。重庆的冬天格外阴冷，常常汤圆面要发酵变质，一入水煮，就成了半红不红的。那时觉得红色很好，自欺，以为是红糖溢出来了。现在想来，变质的汤圆吃了那么多，还没有遭病，真是天可怜见这些人，不欲再追加痛苦吧。
初一那天最盼望的，是汤圆包着的硬币。
一般那天，总会在三五个汤圆里包一分两分或五分的硬币。印象中，都没有吃到过硬币一样。事后惟安慰自己，有钱的汤圆自然不会包红糖，寡淡，不好吃，不安逸
关于汤圆，有这样一个故事。
话说某户家境不错，父亲是一名德高望重的医生，但儿子脑子反应有点稍显迟缓。那天，要去相亲。事前父亲就叮嘱儿子，说千万要注意有礼貌，不要轻易发言。
女方煮了汤圆，估计是汤圆的质量不是很过关，或者是这个儿子吃汤圆的时候技术不过关，汤圆老是粘嘴巴。吃完第一个，该儿子就拟发言讲汤圆不好，他父亲楞了他一眼，他按捺下了；当他吃第二个的时候，情况如故，他拟开口，父亲鼓了他一眼，忍了；第三个汤圆吃毕，他又要说话，他父亲在桌子下踢了他一脚。他一下子火了：“你盯我也是恁个，你鼓我也是恁个，你踢我还是恁个，我就是要说汤圆粘舌头！啷个嘛”。大好相亲的局面被破坏鸟。
6.春节是走亲访友的季节，最重要的亲戚，无疑是一些直系亲戚家，其中最重要的任务，就是给去世的老辈子们上坟，挂纸，放鞭炮。
奔向大自然里固然是开心的事，看到亲戚家的小孩也是开心的事。但最开心的，莫过于祭奠仪式上的那些有糖有卤食的冷盘！
这些食物，既能当时吃，也能储藏一段时间，是为“吃干盘”。如果关系好，有小孩能给你干盘吃，那简直是“中-美战略合作伙伴关系”了，那是兄弟+同志鸟。
7.除了春节，最重大的节日还有两个，一个是栽秧的时候，一个是哒谷子的时候。
尽管是山陵丘地。但对于大米，或者稻谷的看重，是彼时记忆中最深刻的。
1980年以前，稻谷的品种都是高杆，产量少，易倒伏，病虫害多。1980年后，就是矮杆稻谷了，亦即袁隆平先生研制的那些品种。
稻田处理，严格的需要四道工序，收割后犁田耙田一次，冬季霜冻前一次，年后开春一次，栽种前一次——现在早“四合一”，这被老庄稼们痛心疾首的“懒庄稼”做法。
水稻一般要先发芽，然后洒在专门的“秧田”里，现在还要用地膜，等到可以移栽的时候，再拔出来一株一株的栽种在田里。
栽秧是一个盛大的农事节气，也非常的累，勾着身子在一望无际的稻田里后移，而且随时要注意行列的整齐。周边是明晃晃的水，累。因此要上午下午中间时候要吃一点东西，称为“喝开水”，中午得吃“项圈肉”。虽然肉质不佳，但是肉肥厚，在粮食荒的季节——固然常常不够吃，但是栽秧时节，是一年中最缺粮的时候——肥嘎嘎还是相当安逸的。
农历8月，就是割谷子的时候，一个拌桶，三面围合，打谷子是一个男人气质的彰显，是成为壮劳力的标志——否则，就只有背挑谷子，或者割稻子的份。
8.过生、结媳妇、嫁女以及丧事，也是小孩的节日。
精力充沛的孩子们，到处跑，到处闹。扑爬连天，吆五喝六，搅成一坨到处寻找可以吃的东西。
那时结婚，一般男方要组织庞大的队伍，举着红旗——那是真正的红旗，敲锣打鼓去迎娶媳妇。如果路远，就在女方吃中饭，如果路近，就回男方吃中饭。那时的孩子没有闹房，听房的习惯，一门心思想的，就一个吃字。
所有的类似盛宴，大致安排都是9个菜，三个汤。比较讲究的家庭，一般说的是“9盘12碗”。开始一定是一个淀粉间杂豆腐条类的菜，上面浮着一点菜油或蛋花。非常烫，一般讲规矩点，由席上的长辈用陶瓷调羹抹均匀，然后舀一调羹，冷一点再吃。好多小孩猴急，舀了就喂嘴里，烫得泪花转，又不舍得吐出来。
9．那时还偶有改善伙食的可能，那就是不请自来的特别重要的客人，比如老师家访，比如亲戚因事要来家。
除了正常的伙食安排外，客人一到，还得加餐，那时客气的叫“喝开水”——如同栽秧哒谷时中途的加餐。
这个“喝开水”算是相当重要的待遇，或面条，或鸡蛋、或阴干的糯米、或泡米米（江津米花糖那种）。一般只与客人有关，小孩应该自觉地走得远远地。
某天，院子里某户来了一个客人，煮了一碗面条。像是得到了统一的信息一样，小孩子们从四方八面围着这个客人，流着口水或鼻涕，乐呵呵地盯着。
客人实在不忍心吃，就挑了一筷子面条，给一个排在最前面的孩子，面条很烫，这个小孩只有迅速地把面条从左边移动到右边，又从右边筛到左边，总归舍不得放下，然后吃了。
>
